Recette # 32 MISUA BOLA BOLA - Luto ni Lola
Recette # 32: MISUA BOLA BOLA
Les Philippins aiment les soupes. Nous les aimons comme ils sont, ou nous les mangeons avec du riz pour ajouter humide et la texture. Quand j'étais enfant, je me souviens de manger un bol de riz débordant dans la soupe chaude de Nilaga ou Sinigang - types de porc, de boeuf ou ragoûts de fruits de mer. Un de mes plats préférés de soupe est appelée Misua Bola-bola ou soupe de boulettes de viande avec Misua nouilles, et vous pouvez facilement préparer ce plat à la maison en utilisant la recette d'aujourd'hui.
Misua Bola-bola est également connu dans certaines régions du pays comme Almondigas. Parce que quelques recettes de Almondigas utilisent vermicelles de riz au lieu de misua, nous l'appellerons Misua Bola-bola de faire une distinction. D'ailleurs, que la façon dont nous l'appelons à la maison à Malabon.
Parfait pour les jours de pluie, profitez d'un bol chaud de Misua Bola-bola comme plat principal, un apéritif ou comme collation l'après-midi. Je préfère encore la façon enfantine en le mélangeant avec mon riz. Cela me rappelle le bon vieux temps.
Je divisé la recette en deux parties: la première est la façon de préparer les boulettes de viande; le dernier est pour la soupe. Vérifiez la recette ci-dessous:
Misua Bola-bola Recette
Pour les boulettes de viande, vous aurez besoin:
- 1 kilo de porc haché
- 250 grammes de crevettes moyennes (têtes et des coquilles de côté retirés et fixés), émincé
- 2 oignons moyennes, émincées
- 1/4 tasse oignon émincé
- 1 tspn de sel iodé
- 1 tspn poivre
- un trait de MSG (vetsin)
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 1 oeuf
- 1 carotte moyenne pelée et râpée (ou brunoised - très finement haché)
- Lavez-vous les mains correctement. Vous utiliserez vos mains nues dans cette procédure.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients soigneusement les mains. Assurez-vous que tout est incorporé. Mettre de côté.
Pour faire la soupe, vous aurez besoin:
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson 3 gousses d'ail écrasées et hachées
- 1 oignon de taille moyenne hachée
- 5 tasses d'eau
- mélange de viande crevettes (recette ci-dessus)
- têtes de crevettes et coquilles
- 1 poulet cube de bouillon
- sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe patis (sauce de poisson)
- 2 paquets misua nouilles
- 1 patola de taille moyenne (luffa), transversalement pelé et haché (facultatif)
- 1/4 tasse oignon haché
- Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile. Ajouter de l'eau et le cube de bouillon. Porter à ébullition.
- En utilisant le mélange viande-crevettes vous avez préparé plus tôt, tas une cuillère à soupe et former une petite boule d'environ 1,5 pouces de diamètre entre les paumes de vos mains. déposer délicatement dans la soupe. Répétez les étapes avec le reste du mélange.
- Piler les carapaces de crevettes à l'aide d'un mortier - pilon pour faire sortir le jus. Placez le tout dans un bol et versez un peu de bouillon chaud de la soupe. presse Attention le mélange à l'aide du dos d'une cuillère pour extraire toute la saveur des crevettes. L'utilisation d'un filtre, verser l'extrait de crevettes dans la soupe.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et la sauce de poisson. Baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes de viande sont cuits.
- Ajouter les nouilles et misua patola. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
- Garnir avec l'oignon de printemps. Servir dans un grand bol de soupe.
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