Recette achar (Nyonya Pickles) - Noob Recettes Faire cuire
Achar (Nyonya cornichons)
Dans cette recette, le concombre, la carotte, le chou et l'ananas est un mélange de Acar commun à Singapour. Dans la version Penang Nyonya, haricots longs et sont souvent ajoutés Aubergines aussi. Ils vont bien avec du riz cuit à la vapeur ou de riz de noix de coco (nasi lemak). et aussi comme un condiment côté pour presque tous les repas asiatique. Consultez l'étape par étape photo ci-dessous (cliquez sur les photos pour voir en taille réelle), ou rendez-vous sur la page suivante pour la recette imprimable avec les mesures des ingrédients et les étapes.
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Note: Ceci est une étape par picturale étape guide. Ingrédients, assaisonnements et les mesures sont au lien « recette imprimable » ci-dessus.
Après une heure, rincer le concombre et les placer dans un sac de noix de coco squeezer. Essorer. Etalez le concombre sur une grande assiette. Air sec pendant une heure.
Manteau carotte avec du sel pendant 1 heure. Après une heure, rincez les carottes et les éponger sur du papier absorbant. Etalez la carotte coupée sur une grande assiette. Air sec pendant une heure.
Couper le chou en morceaux bouchées et enrober uniformément de sel pendant une heure. Après une heure, rincez le chou et les éponger sur du papier absorbant. Etalez le chou sur une grande assiette. Air sec pendant une heure.
Couper la chair d'ananas aux petits morceaux.
Ce que les légumes achar ressemblent, lorsqu'ils sont mélangés après séchage à l'air. Ils sont prêts pour le décapage.
En attendant les légumes sécher à l'air, préparer les épices achar en les coupant à tailles appropriées comme indiqué dans la recette de la page suivante.
Dans un wok, faire sauter pour cuire la pâte de achar jusqu'à aromatique.
Ajouter l'assaisonnement, bien mélanger et porter à ébullition.
Éteignez le poêle. Incorporer les légumes préparés, les arachides et les graines de sésame. Assaisonner selon l'envie.
Une fois refroidi, achar dans des récipients en verre scellés, réfrigéré. Laisser le achar à la nuit décaper avant de consommer.