recette anglaise crêpes
crêpes anglaises sont différentes des crêpes américaines. Ils sont beaucoup plus minces et ne contiennent pas levante. Ils sont plus près d'une Crêpe française, seulement un peu plus épais. Traditionnellement, ils sont servis le mardi gras, mais apprécié l'année autour. Ils sont mieux servis directement de la casserole. Dans ma maison, la course est d'essayer de les rendre plus vite que mes enfants peuvent les manger.
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Ingrédients
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- 2 tasses de farine tout usage
- 1 1/2 cuillères à soupe de sucre granulé extra-fine
- Pincée de sel
- 1 oeuf
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 1/2 tasses de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
- 1/2 bâton (1/4) tasse de beurre non salé
- sucre en poudre, les citrons et les oranges pour la garniture
Préparation
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- 1. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre et le sel. Ajouter les jaunes d'œufs et d'œufs, suivi du lait et 1 cuillère à soupe de l'huile végétale. Continuer à fouetter jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Dans une petite casserole séparée, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit brun doré, et fouettez dans le mélange à crêpes. Laisser la pâte reposer pendant environ 15 minutes.
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- Chauffer une poêle à frire de 8 pouces jusqu'à chaud, et ajouter le reste de 1 cuillère à soupe d'huile végétale, en inclinant la casserole pour étaler l'huile à travers le fond. Lorsque l'huile commence à fumer, verser l'excédent dans un petit bol pour une utilisation ultérieure. Remettre la casserole à la chaleur. Vous avez maintenant un revêtement pure d'huile restant sur le plateau.
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- Verser 2 cuillères à soupe de la pâte dans le moule de crêpe, en inclinant le plateau pour recouvrir le fond uniformément. Cuire jusqu'à ce que le dessous de la crêpe est brun doré, puis, à l'aide d'une spatule tourner et cuire l'autre côté. Tourner la crêpe sur une plaque à dîner tournée vers le haut. Répétez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte, en utilisant un peu de l'huile réservée si la casserole semble être sec, ou si les crêpes commencent à coller. Continuer d'empiler des crêpes sur le dessus de l'autre sur votre assiette.
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- Lorsque vous avez terminé, servi les crêpes immédiatement avec le sucre pour l'arrosage et le citron et des quartiers d'orange sur le côté pour presser sur les crêpes.
- 5. Si vous voulez faire les crêpes à l'avance, Beurrer légèrement un plateau allant au four et saupoudrer chaque crêpe avec du sucre après avoir terminé la cuisson. Plier les crêpes en deux, puis une fois et demie, les ranger tous bien sur le plateau. Couvrir le plateau de papier d'aluminium et cuire au four à 350 degrés pendant environ 15 minutes. Servir avec les quartiers de citron et orange.