Recette au four Karanji
Je pense que je suis parti de faire une série de chivda et certains fudge de noix de coco sur mon premier Diwali. Puis, comme je l'ai plus expérimental, j'ai finalement reçu un diplôme à laddoos et satoris. Depuis que j'ai commencé à prendre des cours de cuisine et de cuisson, j'ai rencontré tant de gens qui ont dit qu'ils voulaient essayer de faire faraal mais la teneur en matière grasse les met hors tension. Je sympathise complètement avec eux-nos métabolismes ont changé depuis nos grands-parents de Diwalis, et toutes ces histoires effrayantes de maladies de style de vie ne nous permettra jamais de profiter d'une friandise sirupeuse Friture, encore une fois. Et pourtant, les souvenirs chaleureux et floue de notre enfance nous invitent à attaquer faraal avec insouciance (et nous laisser seuls pour faire face à la culpabilité incommensurable plus tard).
Un autre refrain que j'entends est sur les processus pour des plats traditionnels de fête trop complexe et élaboré. Avec des heures gaspillées dans le trafic de jonglerie à et du travail et d'avoir à faire tout le nettoyage et le shopping Diwali par vous-même, il y a peu d'énergie ou d'enthousiasme laissé à l'esclave dans une cuisine chaude sur Woks de graisse chaude et des boules de pâte qui ont besoin de pétrissage, rouler , coupe et re-malaxage. Ajoutez à cela les difficultés des mères et des grands-mères qui vous donnent seulement des recettes de Andaaz. ce système téméraire d'approximation qui se traduit toujours par le produit parfait dans leurs cuisines et les catastrophes dans le nôtre. L'externalisation faraal semble être la voie facile, mais il est loin d'être agréable car il est produit en masse et des compromis sont faits sur la qualité. Est-ce pas Diwali de se réunir et de faire les choses à la maison, être reconnaissants pour nos familles et notre santé? Il est si triste que les gens n'ont pas la confiance nécessaire pour faire quelque chose de leur propre chef. C'est quand je pensais à simplifier les recettes traditionnelles ou les moderniser en fonction des styles de cuisine contemporaine, l'équipement et les goûts sans compromettre leur enracinement dans la tradition. Cette saison des fêtes, je l'espère vous donner ces recettes simples une chance et faire quelque chose à partir de zéro pour vos proches. Je vous assure, cette année, ce sera un Diwali plus heureux.
Facile au four Karanjis avec Microwaved Remplissage de noix de coco
Je l'ai utilisé une recette simple, douce pâte sablée pour ces karanjis. La pâte se rassemble facilement dans le robot de cuisine ou un mélangeur et il est encore plus facile à déployer à l'aide des films de plastique ou de feuilles en plastique. Le remplissage est cuit rapidement dans un four à micro-ondes et cela réduit vraiment sur le temps de cuisson.
Ingrédients pour la pâte Karanji:
- 2 tasses de farine
- 2 cuillères à soupe. sucre en poudre
- 5 c. frigo-froid ghi
- Une pincée de sel
- 2-3 c. l'eau très froide
- 2 cuillères à soupe. beurre fondu, fondu (à la brosse sur le karanjis demi cuit au four)
Ingrédients pour la garniture:
- 2 tasses fraîchement noix de coco râpée
- 4 c. lait condensé
- 2 cuillères à soupe. sucre en poudre
- 3 c. pistaches grossièrement au sol
- ¼ c. poudre de cardamome
- Une pincée de safran
- Pour le remplissage, placez la noix de coco, le lait concentré, le sucre en poudre, pistaches concassées, poudre de cardamome et le safran dans un bol allant au micro-ondes et mélanger. Micro-ondes à puissance maximale pendant une minute.
- Retirer et mélanger. Micro-ondes à nouveau pendant 30 secondes.
- Vérifiez la consistance devrait tous ensemble afin de grumeaux qu'il est facile à la cuillère. Si elle se sent trop humide, micro-ondes pendant 30 secondes. Laisser refroidir.
- Pendant ce temps, faire la pâte. Placer la farine, le beurre fondu, le sucre en poudre, et le sel dans le robot de cuisine ou un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à la chapelure.
- Maintenant, ajoutez une cuillerée à soupe d'eau très froide à la fois et à nouveau d'impulsion jusqu'à ce que le mélange vient juste ensemble. Le mélange sera toujours sec, mais ne soyez pas tentés d'ajouter plus d'eau. La pâte se réuniront pendant que vous roulez. Versez la pâte sur une feuille de pellicule de plastique ou de plastique et envelopper hermétiquement la pâte. Aplatir dans un disque et réfrigérer pendant au moins une demi-heure.
- Pincez citron taille rondes de la pâte et les rouler pas trop mince, pas trop épais entre deux feuilles de film plastique ou en plastique. Placez deux cuillères à café de farce au centre de la pâte roulée. Maintenant, en utilisant l'aide du cling, tourner d'un côté de la pâte sur l'autre pour former un demi-cercle. Appuyez sur les bords pour sceller et couper à l'aide d'un couteau à pâtisserie ou d'un couteau.
- Forme tous les karanjis Placez les karanjis en forme sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou de beurre.
- Placer au centre du four à 175 degrés Celsius pendant 20 minutes. Retirez et brosse avec ghee fondu et remettre au four pendant 5-10 dernières minutes ou jusqu'à ce que les karanjis regardent et se sentent brun rosâtre ferme et croquante.
- Laisser refroidir complètement sur une grille et servez. Ces derniers jusqu'à une semaine au réfrigérateur et pendant 2-3 jours à la température ambiante dans une boîte étanche à l'air.
Cuisson au four rapide Namakpaare
Namakpaare, la version savoureuse de Shankarpaale, sont absolument addictif, vous ne pensez pas? Ici, je l'ai fait une version semblable à cracker de ces utilisant un mélange de farine de blé ordinaire et tout. Ils sont excellents eux-mêmes ou avec une variété de trempettes (essayez un mélange de yogourt pendu et pesto ou chutney vert)!
- 2 tasses de farine
- farine de blé entier 1 tasse
- ¼ tasse d'huile non aromatisé (son de riz / tournesol ou de l'huile végétale)
- 1 c. ajwain
- ½ c. poudre de piment rouge
- Sel au goût
- ¼ c. levure
- A propos de ¼ tasse eau très froide (ou au besoin)
- Placez tous les ingrédients sauf l'eau dans un bol. En utilisant les bouts de vos doigts, frotter la farine pour mélanger.
- Maintenant, ajoutez peu à peu l'eau, un peu à la fois, jusqu'à ce que la pâte vient juste ensemble. Pétrir en une pâte dure. Laisser reposer pendant environ 15-20 minutes.
- Etaler la pâte en une épaisseur de 5 mm et en utilisant un emporte-pièce ou d'un couteau, coupé en carrés ou des diamants d'environ un pouce de longueur. Piquer les centres avec une fourchette.
- Placez la coupe namakpaare sur une plaque à pâtisserie huilée ou une chemisé de papier.
- Cuire au four à 175 degrés centigrades pendant 15-20 minutes. ou jusqu'à ce que doré et ferme. Laisser refroidir complètement et stocker dans une boîte étanche à l'air.
* Bonne Diwali, cher lecteur! J'espère que la saison des fêtes vous apporte et à vous la bonne santé et de bonheur. *
Voici les recettes festives de mon Jhola que vous pourriez vouloir essayer cette saison:
Oh, et je dois vous dire, j'ai rencontré le chef Sanjeev Kapoor semaine dernière dans le cadre d'un événement Bloggers alimentaire. J'ai été surpris par le fait qu'un homme de sa stature a fait l'effort de se rappeler tous les 15 impair de nos noms et a passé près de 4-5 heures à discuter seulement de la nourriture et les perceptions. Je suis encore un peu épanoui!
