recette classique baie vitrée Donuts
auteur livre de cuisine et photographe culinaire Lara Ferroni a créé cette recette de beignets classique exclusivement pour Epicurious. Pour les conseils de prise de beignes et plus de recettes de Ferroni, consultez notre guide complet des beignets faits maison. Nous avons inclus deux options glaçure, le sucre et le chocolat, mais ces beignets sont fantastiques eux-mêmes ou tout simplement saupoudré de sucre glace.
Si votre cuisine est sur le côté froid, un moyen facile de créer un endroit chaud pour la pâte à monter est de tourner le four à 250 ° F, et mettre le bol de pâte ou de la plaque de cuisson des beignets sur le dessus.
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Rendement Donne 8 à 12 beignets
Ingrédients
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- 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de levure sèche active
- 1 tasse de lait entier, on chauffe à 110 ° F
- 2 à 2 1/2 tasses (320 à 400 grammes) farine de pain
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
- 3 grands jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe (30 grammes) de sucre semoule
- sel de table 1/2 cuillère à café de
- 4 cuillères à soupe (1/2 bâton ou 2 onces) de beurre non salé, ramolli à la température ambiante et coupées en cubes
- huile végétale pour friture
- Sucre de base Glaze
- Glaçage au chocolat
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- Équipement spécial: batteur sur socle équipé de la connexion de palette et crochet pétrisseur, 2 grandes plaques à pâtisserie, torchon non-éponge, coupeur de beignet de 3 pouces de diamètre avec le trou (ou Emporte) de 1 pouce de diamètre, support de refroidissement de fil, profonde thermomètre -fry
Préparation
Vidéo connexes
teenchef0703 de Milan, Italie /
I # x27; ai fait des beignets quelques fois, mais perdu ma recette. J'ai suivi la recette à la lettre. Malheureusement, ce phénomène n'a pas été à la saveur ou la texture que j'attendais. Si laissé dans l'huile de cuisson la pleine quantité de temps a énuméré les beignets sortent à sec, dur et tout à fait trop sombre. Je baissai la température de cinq degrés, mais il encore WASN # x27; t droite. Cette recette juste didn # x27; t le faire pour moi.
joyfood1 de Cape Coral, FL /
¿Salut, nous avons essayé de faire ces beignets. Ils se sont avérés très en appereance. Howeverr, quand il est venu au goût, il avait un goût trop comme du pain. Il a également manqué une partie de la texture duveteuse distincte que les beignets devraient avoir. Quelle pourrait en être la raison?