recette Dal Pakwan, comment faire dal Pakwan savoureuse cuisine sindhi
recette Dal Pakwan, un tarif petit-déjeuner nourriture Sindhi qui se compose d'un pain plat croustillant servi avec un savoureux Chana dal arrosés avec chutney vert
Dal Pakwan, est un petit-déjeuner Sindhi classique qui est un favori parmi les quelques plats de nourriture Sindhi que je savouré jusqu'à présent. Je peux manger pour le petit déjeuner, le brunch, le déjeuner et le dîner. Une délicatesse de la cuisine indienne indulgente qui est difficile à résister et addictive bien. Pakwan est un profond frit, croustillant, pain plat préparé avec la farine tout usage ou Maida, la farine de blé entier et les graines de carambole ou ajwain. Ce pain croustillant est servi avec une Chana riche, protéines subtilement épicée dal qui est arrosé avec chutney vert, chutney doux et les oignons hachés. Dal Pakwan est habituellement servi pour le petit déjeuner ou le brunch et est populaire parmi la communauté Sindhi qui servent comme une délicatesse des occasions spéciales, mariages et se réunissent.
dal Pakwan nourriture sindhi
Pakwan est servi avec un plat Chana dal très savoureux. Cette recette Chana dal utilise un minimum d'ingrédients et d'épices minimales. Le gramme est divisé Bengale trempé dans l'eau pendant quelques heures et cuit jusqu'à ce que tient encore la forme douce. Il est subtilement épicé avec quelques épices comme le cumin, poudre de piment rouge, amchur (poudre de mangue crue) et de la poudre de garam masala. L'utilisation du beurre ou du ghee clarifié élève la saveur du daal énormément. Les végétaliens peuvent utiliser l'huile au lieu de ghee. Et je dois mentionner que le goût aussi bien lors de la cuisson dans l'huile aussi.
chana dal dal recette Pakwan
Dal Pakwan, un petit bijou traditionnel parmi les recettes de petit-déjeuner Sindhi que vous devriez essayer au moins une fois si vous ne l'avez pas encore donné un essai.
Comment faire dal Pakwan recette sindhi petit-déjeuner à la maison
Ingrédients
- Chana dal - 1 tasse (grammes divisé Bengale), laver et tremper dans l'eau pendant 2 heures ou toute la nuit
- Poudre de curcuma - 1/4 c
- Graines de cumin - 1/2 c
- Asafoetida - 1/2 c
- Ginger - 1/2" , finement haché
- piments verts - 2, fente, la longueur
- Feuilles de curry - 1 branchette
- Tomato - 1, petit, finement haché (facultatif)
- poudre de piment rouge - 3/4 c
- poudre amchur - 1/2 c
- Garam Masala - 1/4 c
- Jaggery - 1/2 c (facultatif)
- Huile - 2 cuillerées à soupe de beurre ou de ghee ou (je ghee)
- Sel au goût
- L'eau - 2 tasses
- Feuilles de coriandre - 2 cuillerées à soupe, haché finement pour garnir
- Oignons - 1, moyen, finement haché pour garnir
- chutney vert - 1/4 tasse
- Chutney doux - 1/4 tasse
- Pour Pakwan:
- Farine tout usage - 1 tasse (Maida)
- Farine de blé entier - 1 tasse (atta)
- Semoule - 1/4 tasse (sooji)
- Huile - 2 cuillerées à soupe ou ghee
- Sel au goût
- graines de carambole - 1/2 c (ajowan)
- grains de poivre noir - 1/2 cuillère à café, écrasées (facultatif)
- L'eau au besoin
- Huile pour la friture
Procédé de fabrication de recette Dal Pakwan
Pression cuire le chana dal trempé avec de la poudre de curcuma et de l'eau jusqu'à 2 1/2 tasses 2 sifflets en haut et cuire à feu doux pendant 5 minutes. Rappelez-vous que le dal doit être cuit et maintenir la forme. Si vous vous sentez que le dal doit cuire encore, laissez-le cuire sur la cuisinière sans couvercle ou sans pression jusqu'à ce que le dal se maintient encore douce forme. Faire chauffer l'huile ou le ghee dans une petite casserole. Une fois qu'il tourne à chaud, ajouter les graines de cumin et laisser bafouiller. Ajouter asafoetida, le gingembre haché, piments verts et les feuilles de curry et faire revenir pendant quelques secondes. Si vous utilisez la tomate, ajoutez et laisser cuire pendant 4 minutes. Ajouter la poudre de piment rouge, amchur poudre, poudre garam masala, le sel et le sucre de palme et bien mélanger. Ajouter ce mélange au mélange dal cuit et laisser mijoter à feu doux-moyen pendant quelques minutes pour les saveurs de fondre. Si nécessaire, ajouter plus d'eau pour un dal de consistance lâche. Éteindre le feu. Retirez le dal un bol de service. Garnir de feuilles de coriandre hachées et les oignons hachés. Verser un peu chutney vert et chutney doux au-dessus et servir avec Pakwan. Pour le Pakwan, dans un bol, ajouter la farine de blé entier, farine tout usage, sooji, sel, huile, ajowan et poivre noir concassé et bien mélanger. Lentement, ajouter de l'eau pour faire une pâte ferme. Il ne devrait pas être trop mou. Faire des petites boules de la taille de citron de la pâte, la poussière de la surface de travail et rouler dans un cercle d'environ 6" de diamètre. Faire impression de fourche dans le cercle déployé afin qu'il ne bouffent pas tout en étant frits dans l'huile chaude. Faire chauffer l'huile pour la friture. une fois que l'huile devient chaude, réduire le feu à moyen et ajouter un cercle déployé avec précaution dans l'huile chaude. Faire frire jusqu'à ce que le Pakwan vire au brun doré et croustillant. Retirer sur un papier absorbant. Faire frire tous les cercles déployé . Servir le Pakwan avec Chana dal, chutney vert et chutney doux. Vous pouvez stocker le Pakwan dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours.
- Ghee donne une saveur merveilleuse au dal. Les végétaliens peuvent utiliser l'huile au lieu de ghee.
- Vous pouvez stocker le Pakwan dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours.