Recette de café turc

Le café turc est célèbre pour la façon dont elle est faite. Il est préparé dans un ibrik. un petit pot de café qui est chauffé. Le sucre est ajouté au cours du processus de brassage, et non après, donc la nécessité d'une cuillère de service est éliminé. La crème ou le lait est jamais ajouté au café turc. et le sucre est facultatif. Il est toujours servi dans des tasses demitasse. Dans certaines régions, votre fortune est racontée par la mise en place du marc de café dans la tasse gauche!

Café au Moyen-Orient

Comment est-café turc différent?

Le café turc fait référence à la méthode de brassage spécial qui est le plus courant dans le Levant. Le café turc est fait sans filtre avec des grains de café finement moulu (si fines qu'elles ressemblent à la texture de la poudre de cacao). Les grains de terre sont cuites dans un pot spécial appelé cezve ou ibrik. Le café est également bouilli avec du sucre et de cardamome.

Une distinction importante - le café turc est en fait cuire avec le sucre plutôt que d'ajouter l'édulcorant plus tard. Le café est servi dans de petites tasses et se repose pendant quelques instants avant de servir pour permettre aux motifs de couler au fond de la coupe et Settle.

Qu'est-ce que vous aurez besoin

• 1 tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe de café finement moulu supplémentaire (consistance de poudre)
• 1/8 cuillère à café de cardamome, ou 1 gousse de cardamome
• sucre (facultatif)

Comment le faire

Porter l'eau et le sucre à ébullition dans ibrik. Si vous ne disposez pas d'un ibrik, une petite casserole fonctionnera.

Retirer du feu et ajouter le café et la cardamome.

Remettre la casserole à feu et laisser venir à ébullition. Retirer du feu lorsque les mousses de café.

Encore une fois, le retour à la chaleur, ce qui permet de faire mousser et de retirer de la chaleur.

Conseils café turc