Recette Le Parfait Guacamole, Kitchn
C'est quand je commencé à penser un peu plus ouvertement de guacamole.
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En ce qui concerne le facteur de la chaleur, Pati utilise serrano et jalapeño, que je l'aime aussi. « Je préfère ajouter moins de graines que le Chili avec plus chili sans graines. Les graines ont la chaleur, mais ils sont également emballés avec goût, plus j'aime la façon dont ils craquent. »
guacamole maison est comme un flocon de neige; vous ne verrez jamais la même deux fois. Même s'il n'y avait pas le fait que la saveur et la texture des avocats varie considérablement, ce ne sont généralement pas une recette de gens font avec des cuillères et des tasses à mesurer. Je ne doute pas. Je veux donc vous encourager à le faire par le toucher. au goût que vous vous déplacez le long, et de trouver votre propre formule de guacamole parfait.
Commencez avec avocats mûrs. Toy avec la formule jusqu'à ce que vous obtenez la bonne combinaison d'ingrédients. Pour moi, la tomate n'est pas idéal; Je l'utilise surtout dans les cas où je veux étirer la quantité (sinon il peut obtenir liquide). Lorsque vous commencez, utiliser des quantités conservatrices de la chaux, l'oignon, le sel, les piments et la coriandre. Le goût que vous allez et couche plus de saveur au besoin. J'aime mon guacamole avoir beaucoup de chaux et de coriandre fraîche, donc je sais que cela va dans.
Trouvez votre meilleur guacamole personnel et nous dire à ce sujet ici. Et si cela est votre première fois, vous pourriez aussi bien commencer avec moi - je le promets est assez bon.
parfait Guacamole
Pour 6 à 8, comme un apéritif
3 avocats milieu mûrs
1/4 tasse d'oignon rouge finement haché
1/2 piment jalapeño, haché (plus ou moins, au goût)
1/4 feuilles de coriandre tasse haché et les tiges supérieure
Pincer ou deux de gros sel
Jus d'un citron vert
Couper les avocats en deux et enlever la fosse. Verser la chair des avocats dans un molcajete, mortier et un pilon, ou un bol de mélange. Ajouter l'oignon, le piment, la coriandre et le sel et mélanger. Ajouter le jus de citron et remuer doucement, pour ne pas écraser les ingrédients trop agressive.
Par portion, sur la base de 6 portions. (% valeur quotidienne)
- 164 calories
- Fat 14,7 g (22,7%)
- Saturés 2,1 g (10,7%)
- Glucides 9,3 g (3,1%)
- Fibres 6,9 g (27,6%)
- Sucres 1 g
- Protéines 2,1 g (4,2%)
- Sodium 7,6 mg (0,3%)