Recette Migas
Migas (qui signifie en espagnol miettes de pain), parfois appelée « migas de pasteur » (miettes de pain de berger), est, comme son nom l'annonce, un plat pastoral. Au départ, il a été créé pour tirer le meilleur parti des restes du pain. Certaines personnes pensent que son origine est liée à couscous. comme dans les territoires chrétiens, il a été fait avec du pain et ils ajouter du bacon pour le distinguer de la nourriture juive et arabe.
Être une telle recette simple avec ces ingrédients simples, il est donc pas surprenant que c'est un plat populaire à travers le pays. Il est particulièrement populaire dans les zones rurales où les gens ont eu moins d'argent et ainsi fait usage de vieux pain était un moyen nécessaire de manger. En conséquence, ce plat est une excellente option pour ceux qui ont un petit budget mais qui veulent quand même essayer une authentique cuisine espagnole.
Migas manchegas: communes dans la région de La Mancha (Castilla La Mancha). Fait avec du pain très dur, l'ail, l'huile d'olive, du bacon saucisses et d'autres ingrédients.
Migas andaluzas: Principalement pain dur, l'ail et l'huile d'olive, l'anis et du bacon. Accompagné par un certain nombre de légumes. Il y a aussi une variante douce, en ajoutant du lait ou du chocolat aux miettes. A l'origine migas andaluzas ont été faites sur le lieu de travail (le champ).
murcianas Migas ou gachasmisgas: Au lieu de miettes de pain dur, il est fait avec de la farine, l'eau et l'huile. Ensuite, ils ajoutent longaniza, saucisse, ñouun (un original poivre déshydraté de la région). Il est très typique pour accompagner migas murcianas avec un morceau de fruit comme le raisin ou orange. Ils sont traditionnellement fait quand il pleut.
Migas de Almería: Elles sont faites avec de la farine ou la semoule et sont normalement consommés avec beaucoup de poissons comme les sardines, les anchois frits et la morue, ainsi que les poivrons frits, tomates et d'autres viandes comme le chorizo et le boudin noir. Encore une fois, ce plat est normalement mangé les jours de pluie.
extrême Migasñcomme: Cette version est faite dans toute l'Andalousie et La Mancha et a tendance à être servi avec du chorizo, le poivre et les sardines, entre autres ingrédients.
Los Turriyones: Une version typique de ce plat qui est fait dans certaines des zones proches Aliste dans la province de Zamora.
Bien qu'il soit un repas calorique, grand pour l'hiver, il est facile de faire et utilise des ingrédients communs. Si vous prenez un cours de langue en Espagne, assurez-vous de goûter Migas. Si vous voulez les faire à la maison, la recette ci-dessous:
Migas de Pastor | Shepherd Crumbs Stew
