Ringan Nu Bhartu
Baingan ka bharta est un plat principalement Punjabi fabriqué à partir d'aubergines / Baingan, grillé au charbon de bois ou le feu direct à donner un goût fumé à la chair de l'aubergine, puis cuit avec des épices et des légumes et servis avec une variété de pains ou comme plat d'accompagnement.
Mais aujourd'hui, je formulerai une autre version, cela a un plat de nuances Moyen orientale appelé Baba Ghanoush mais est néanmoins authentique Western Indian Cuisine.
P aime ce plat et peu de tous les dévore chaque fois que nous avons pour le déjeuner / dîner. Il a la douceur de l'aubergine, le goût acidulé de yogourt et piments verts lui donner un coup de chaud et l'oignon est ajouté pour sa capacité à améliorer les saveurs des autres ingrédients autres. Ce plat creux / latéral est particulièrement préparé pendant l'été, quand le soleil est chaud flambe; yaourt a un effet de refroidissement et l'oignon aide coup de soleil combat; ne pas oublier que ce plat est très léger et convivial à notre tube digestif. Ceci est le seul plat d'aubergines que je préfère manger de tout coeur, comme la différence P Je suis un mangeur de légumes très pointilleux. # 128578;
Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C). Placer 1 grosse aubergine / Baingan sur une plaque de cuisson et cuire au four 20 à 30 minutes ou jusqu'à tendreté. Retirer du feu, laisser refroidir, les éplucher et écraser.
OU
Pression cuire les aubergines, frais, éplucher et écraser.
Ajouter 1 gros oignon haché finement.
300 g de yogourt
2 piments verts hachés finement.
poignée de feuilles de coriandre finement hachée / coriandre
sel au goût
1/4 de terre fraîchement poivre / kali la poudre de mirch
Bien mélanger et réfrigérer pendant au moins 1 à 2 heures avant de servir.
Servir comme plat d'accompagnement avec un repas de votre choix ou avec du pain de votre choix, goût agréable avec pita et / ou paratha.