Riz brun Sushi - une alternative saine
L'une des suggestions saines habitudes de vie les plus populaires est de faire un passage de glucides raffinés à grains entiers plus sains. Des pâtes standard pour les pâtes de blé entier. Du pain blanc au pain de blé entier. Et du riz blanc au riz brun. Ces changements sont souvent simples et interchangeables, ce qui nécessite peu de modifications pour obtenir les résultats souhaités.
En cas de remplacement à court de riz brun à grain pour le riz blanc traditionnel grain court dans les applications de sushi, la conversion nécessite un peu plus que le riz échange. Mais avec un peu de savoir-faire, les résultats peuvent être tout à fait savoureux. Voici ce que vous devez savoir:
- Pour rincer ou ne pas rincer. Le riz blanc nécessite un rinçage jusqu'à ce que l'eau soit claire pour éliminer les amidons. Lors de l'utilisation du riz brun, il est nécessaire de rincer le riz autant. Un rinçage fera l'affaire.
- Le riz blanc doit être vidangée pour faire en sorte que l'excès d'eau ne modifie pas la quantité de liquide de cuisson. Le riz brun ne doit pas être drainé.
- Lorsque le riz blanc à la vapeur, moins d'eau que le riz est utilisé. Avec le riz brun, vous utiliserez un à trois taux de riz à l'eau.
- Le riz brun sushi est moins collant que le riz sushi traditionnel et qui fonctionne le mieux en rouleaux à main et autres rouleaux où les algues plutôt que le riz est à l'extérieur.
- 1 tasse courte riz brun à grain
- 3 tasses d'eau
- 1/2 tasse ordinaire, le vinaigre de riz assaisonné
- miel brut 1/4 tasse
- 1/2 c sel de mer
Dans un bol de taille moyenne, laisser couler l'eau froide sur le riz et le bruissement doucement avant la vidange. Placez le riz rincé dans un cuiseur à riz avec 3 tasses d'eau fraîche. Appuyez sur Démarrer et NE PAS OUVRIR COUVERCLE EXACTEMENT 40 MINUTES.
Alors que le riz est à la vapeur, fouetter le vinaigre de riz, le miel et le sel dans un bol non métallique bien mélanger. Mettre de côté.
Humidifier une planche à découper en bois ou un bol. (En cas d'utilisation de plastique, ne pas freiner. Ne jamais utiliser le métal pour mélanger le riz à sushi.) Quand le riz a cuit à la vapeur pendant exactement 40 minutes, place sur la planche à découper ou dans le bol. Mélanger le riz avec environ 1/4 tasse la vinaigrette ou plus au goût.
riz lisse dans une couche mince et laisser refroidir complètement. NE PAS RÉFRIGÉRER.
Donne 2 1/2 tasses de riz.
