Saggubiyyam Vadiyalu - Topiaca Vadi - Andhra Telugu Recettes - Alimentation végétarienne indienne - Andhra
Prenez le tapioca dans un bol et ajouter de l'eau. Laver le bien tapioca et drainer l'eau. Broyer les graines de cumin et le sel à l'aide d'un mortier - pilon. Prendre de la poudre de sel et de cumin dans une plaque.
Bouillir l'eau. Lorsque l'eau atteint une pleine ébullition ajouter poudre de cumin sel et tapioca lavé. Cuire à feu moyen en remuant fréquemment. Comme il y a beaucoup d'eau, il ne faut pas agiter le mélange en continu. Cependant, l'agitation assure souvent que le tapioca ne colle pas et se brûler au fond de la cuve. Faire cuire le mélange jusqu'à ce que les grains de tapioca blancs deviennent translucides. Si l'on ne bouge pas le mélange en continu, des formes d'écume comme on le voit dans le clip. La substance de couleur de terre ou l'écume - est le cumin en poudre ne confondez pas que pour la saleté et se inquiéter. agitation continue ne formera pas l'écume. Lorsque tapioca devient translucide, tester si le tapioca sont cuits ou non par pressage entre les doigts ou en pressant avec une cuillère. Si le grain écrase doucement puis tapioca est cuit complètement. Voir que tous les grains de tapioca sont bien cuits. Au moment où le tapioca est entièrement cuit le mélange semble féculents. Observez la couleur des grains. Lorsque tous les grains de tapioca deviennent translucides, arrêtez la cuisson en éteignant la flamme. Il a fallu 30 minutes pour cuire le mélange ci-dessus sur feu moyen. Couvrir le bol pour éviter une couche de formation ci-dessus. Ne pas refroidir le mélange pendant longtemps que le mélange épaissit le refroidissement.
Étaler une feuille de matière plastique dans un espace ouvert sous soleil. Utilisez une grande cuillerée de mélange pour faire APPADALU ou papads ou utiliser une cuillerée à café de mélange pour faire vadiyalu.
Tout d'abord nous apprenons à faire APPADALU. Bien mélanger le mélange. Prendre une quantité suffisante de mélange avec une grande cuillère et verser sur la feuille de plastique à partir d'un coin. Comme le mélange est chaud - mince, il se propagera pour former un disque grand et mince. Comme cela en utilisant une grande cuillère verser cuillerée de mélange sur la feuille de matière plastique donnant des lacunes suffisantes et préparer APPADALU.When le mélange est mince, il se propage en se
Pour VADIYALU, utilisez une cuillère à café. Prendre une cuillerée à café du mélange et verser sur une feuille de matière plastique à partir d'un coin. Comme le mélange est chaud et mince, il se propagera pour former un disque petit et mince. Tout en épandant le mélange, remuer le mélange entre les deux pour maintenir la cohérence.
Préparer et diffuser le vadiyalu / appadalu tandis que le mélange est encore chaud. Le mélange chaud sera mince et le mélange une fois mis sur la feuille de matière plastique se répand finement pour former des disques minces. Plus le vadiyalu / appadalu le plus savoureux ils seraient quand frits.
Cependant, si la quantité est plus et le mélange épaissit, ne vous inquiétez pas. Prendre une cuillerée du mélange et verser sur la feuille de matière plastique. Avec le dos de la cuillère, étaler le mélange rapidement dans un disque mince. Utiliser le mélange épaissi suivant cette méthode et préparer vadiyalu / appadalu.
Sécher le vadiyalu - appadalu sur la feuille de plastique au soleil jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et secs. Le soir, le vadiyalu / appadalu sera séché et rétréci sur la feuille de plastique. Retirer soigneusement la vadiyalu / appadalu de la feuille de matière plastique et les répartir dans une plaque inversée. Notez que la partie intérieure du vadiyalu / appadalu est pas entièrement lieu-donc séché les inversées dans une assiette et sèche sous le soleil le lendemain jusqu'à croustillant. Pendant la saison estivale, le séchage au soleil pour un jour le vadiyalu / appadalu sera suffisant. Stocker le vadiyalu / appadalu complètement séché dans un contenant hermétique et faire frire comme - en cas de besoin.
Prenez un peu vadiyalu / appadalu pour la friture. Faire chauffer une casserole et ajouter de l'huile pour faire frire le vadiyalu / appadalu. Étendre une serviette en papier dans une assiette et garder près. Après la friture du vadiyalu / appadalu les placer sur cette serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. Déposez quelques vadiyalu / appadalu dans l'huile, lorsque l'huile est suffisamment chaude. Lorsque frit dans l'huile chaude les bouffées vadiyalu / de appadalu et flotter sur l'huile. Prenez-les dans une poche profonde fendue à l'huile de vidange. Placez le croustillant frit vadiyalu / appadalu sur la serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. Laisser refroidir le plat vadiyalu / appadalu à la température ambiante et dans des récipients étanches à l'air bordées de serviette en papier pour les garder croquants jusqu'à utilisation.
Servir le vadiyalu / appadalu avec du riz et Sambar. Charu. pulusu. kootu etc.
Points à respecter:
Pour une tasse de tapioca utiliser six tasses d'eau. Si vous cuisez sur feu moyen comme on le voit dans le clip, il faut 30 minutes pour préparer le mélange.
Les graines de cumin, écrasés - ajoutés au mélange, donne un goût agréable à la vadiyalu / appadalu.
Habituellement, le vadiyalu - appadalu sont aplani seulement - cela signifie que sans épices. Toutefois, si l'on veut ajouter une quantité suffisante de pâte de piment gingembre vert après avoir ajouté de la poudre de cumin. Après la friture du vadiyalu / appadalu ils auront une teinte de vert chilies- ne regardera pas de couleur blanche.
tapioca La cuisine est entièrement importante. Lorsque le mélange est fait avec tapioca mi-cuit, le vadiyalu / appadalu frit collera et le goût ramolli tout en mangeant.
Tout en faisant vadiyalu / appadalu. lorsque le mélange est chaud et mince, ils seront réparties pour former des disques minces. Le mélange épaissit le refroidissement, donc aller pour la diffusion vadiyalu / appadalu aussi vite que possible.
Salut Gyatri Garu!
Saggubiyyam vadiyalu lo Meeru Vadina mee Rolu Chaala Chaala bagundi.ekkada konnaru andi.idivaruku mee deggara nunchi telusukuni nenu modak moule konnanu.anduke adugutunnanu idi ekkada konnaro chepthe essayer chesthanu.chinnaga Kani lotuga chala bujjiga vundi.and parfait ga vundi.Plz dayachesi vivaralu ivvandi vizag / Vizianagaram EKKA Ayina parledu.
Gayatri Vantillu dit.
Merci à sailugaru!
allons sûrement Remeber prochaine fois que je visite Tiruchanur.
Gayatri Vantillu dit.
salut mam,
iam FRM bangalore.
merveilleuse recette, j'ai essayé Gulab Jamun.
son très savoureux et sa maison.
mon mari aime beaucoup.
Merci.
ce dimanche iam va essayer sagubiyam vadiyalu, dites-moi bonne chance.
Bonjour Gayatri Garu,
Merci beaucoup.
salut. votre recette est bonne
plz me dire comment faire Jalubí?
Merci