Salade de saumon frais
Dans mon effort continu de manger plus de poissons. J'approvisionnés en mon saumon sauvage d'Alaska préféré lors de mon dernier voyage à l'épicerie. Ma méthode préférée pour la cuisson simples filets de saumon commence par un rapide suivi sear de quelques minutes dans le four *. Ce processus en deux étapes assure un extérieur croustillant et un intérieur juteux, parfaitement cuit.
Avec John hors de la ville sur un voyage d'affaires ce week-end passé, j'ai eu une portion supplémentaire de saumon gauche après avoir terminé mon dîner pour un. En règle générale, je profiter du filet de poisson restant sur une salade verte, mais je voulais faire quelque chose cette fois-ci un peu plus spécial autour. salade de saumon est venu à l'esprit, et je suis content que ce soit fait parce qu'il a fait un beau déjeuner le lendemain!
Pensez-y comme une double mise à niveau de la salade populaire, avec des conserves de thon. Un cran au dessus de l'utilisation du poisson en conserve est abordable substratante dans le saumon en conserve, qui est maintenant largement disponible dans de nombreuses variétés différentes. Prenez une autre étape et vous atteignez l'échelon supérieur: salade de saumon frais.
Une grande utilité pour les restes de saumon, cette salade se réunit rapidement, un goût délicieux et alimente votre corps avec des acides gras oméga-3 sains. J'ai apprécié cette salade tellement que je suis inspiré d'essayer d'autres variétés de poissons durables à la place du saumon. L'utilisation du poisson frais au lieu de vraiment mis en conserve a fait un monde de différence ... Je recommande vivement!
Salade de saumon frais
- 4 oz de saumon sauvage d'Alaska cuits *, réfrigérées, la peau enlevée, et émietté
- 2-4% 2 cuillères à soupe de yaourt grec plaine, selon les préférences
- sel casher et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
- 1 c oignons verts hachés
- 1 noix hachées c, grillées
- Dans un petit bol, mélanger délicatement tous les ingrédients ensemble.
- Servir sur un lit de légumes verts organiques ou pris en sandwich entre deux tranches de pain complet copieux de blé.
* Pour cuire le saumon:
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Pat sec de saumon, (toute humidité sur le poisson va l'empêcher de desséchant correctement), et assaisonner de sel casher poivre noir fraîchement moulu.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive extra vierge dans un anti-adhésif au four poêle à feu moyen-vif. Ajouter la chair de saumon (non peau) vers le bas dans la poêle chaude et faire cuire, tranquillement, pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce que croustillant.
- Retournez le saumon de sorte que le côté peau vers le bas et est transférer la poêle au four. Faire griller le saumon pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les flocons de poisson facilement à la fourchette.
