Salvadorienne Pupusas, curtido, La vie maison
Pupusas sont oh si délicieux! C'est l'un de mes aliments préférés confort authentique. Si elles sont partout près de moi. Je les manger le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner.
Le Pupusa est El Salvadors plat national, très semblable à la gordita mexicaine, et Amérique du Sud Arepa. Pupusas sont traditionnellement servis avec curtido (un chou mariné relish semblable à une choucroute fraîchement préparé) et une sauce tomate maison.
A pupusa est faite avec Masa, qui est une farine de maïs qui est très épaisse, et elle est habituellement rempli d'un mélange de ce qui suit:
- Fromage (fresque Queso, un fromage frais et très doux)
- sol de la viande de porc assaisonné à une consistance de pâte (appelée chicharrón)
- Haricots frits
Aujourd'hui, je vais partager avec vous une délicieuse recette familiale qui pourrait être un peu différent de la pupusa traditionnelle, mais toujours très bien un pupusa salvadorienne. Je vais jeter aussi dans quelques trucs et astuces utiles sur la façon de faire vos pupusas. Il est tout au sujet de la Masa. Si vous avez une bonne consistance, et parfait l'art, ce sera la voile en douceur.
D'abord, nous allons commencer avec faire le curtido.
- 5 tasses de chou finement râpé
- 1 oignon rouge coupé en tranches minces
- 1 1/2 tasse de carottes en fines tranches (je préfère utiliser un mandoline)
- 1/4 tasse de piments rouges séchés
- 3/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 4 c. sel de mer
- 1 c. Origan
- 1 tasse d'eau (eau chaude, ce fait cuire légèrement le chou rendant plus doux)
Ajouter tous les ingrédients dans un grand bol, massage avec vos mains, ajoutez votre eau chaude et laissez reposer pendant quelques heures avant de servir.
En second lieu, nous ferons la salsa emballé rouge pleine de saveur.
Salsa ingrédients Rojo (sauce tomate rouge):
- 3 tomates moyennes
- 1/2 petit oignon blanc
- 2 gousses d'ail
- 1/2 paquet de coriandre
- 1 petit piment jalapeño
- 1 c. origan séché
- 2 c. sel
- ¾ tasse d'eau
Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur, mélanger jusqu'à consistance très lisse. Vous ne voulez pas trop épaisse, mais complètement mélangé. Ajouter les ingrédients mélangés dans une casserole, porter à ébullition, laisser mijoter pendant environ 10 minutes. Prêt à servir lorsqu'il est refroidi à température ambiante ou chaude.
Bean et le remplissage de fromage.
Haricots et fromage ingrédients:
- 3/4 tasses de haricots noirs refried
- 3/4 tasses de fromage mozzarella (classé)
- 5 0z. fresque de Queso
- crème sure 1/3 tasse
Ajouter tous les ingrédients et bien mélanger.
Maintenant, pour les choses amusantes, nous allons faire Pupusas!
Préparation du Masa:
2. Prendre 1/4 à 1/3 tasse de Masa et de commencer à faire une forme de crêpe environ 4-6 pouces.
3. Ajouter la garniture de haricots et de fromage (Comme on le voit sur la photo ci-dessus).
4. Fermez la farine de masa autour de la garniture de haricots et de fromage faire une boule. Ensuite, commencez à aplatir comme une crêpe encore une fois.
Conseils utiles:
Couper un grand sac à fermeture à glissière sur les côtés, laissant le fond étanche. Placez le sac à fermeture zip sur une grande assiette. Placez votre boule / crêpes avec remplissage au milieu entre la fermeture zip, enferment dans la serrure zip, puis appuyez vers le bas avec une pression uniforme avec une autre plaque. C'est ce que vous obtenez, l'image ci-dessous. Une belle pupusa!
Il est également utile d'avoir un plat d'eau et l'huile d'olive à portée de main afin que vous puissiez ajouter de l'eau et de l'huile à la farine de masa si nécessaire pour le rendre plus souple.
5. poêle à feu moyen. Ajouter petite quantité d'huile d'olive ou de noix de coco, faire cuire pupusa de chaque côté pendant environ 5-6 minutes. Une fois qu'il est fait commencer sur votre prochaine. Vous serez un pro en un rien de temps!
6. Servir chaud de la grille, avec Salsa Rojo haut et curtido!
Partagez cette recette avec des amis! Ou enregistrez-le pour plus tard! Épingler!
Merci d'être passé,