Sambal Belacan Recette
Une bouteille de sambal maison belacan (belachan) est sûrement un condiment très pratique d'avoir. Je suis un auto avoué sambal addict belachan. Maintenant que je commencé à faire mon propre piment sambal belachan, il n'y a pas de retour en arrière pour moi. Sambal belacan est un condiment pratique pour garder au réfrigérateur - vous pouvez ajouter un peu à tout plat en particulier pour les plats locaux tels que hoon abeille frit et riz frit. En tant que condiment, il est tout plat fade de goût. Je jure que je peux manger du riz blanc uni avec seulement belacan sambal et encore émergé très heureux.
Note: Plus belacan (pâte de crevettes) que vous utilisez, plus la couleur des piment sambal. Pour celui ci-dessus, je plus que la quantité indiquée dans la recette, d'où la teinte foncée. J'aime ajouter plus belacan lors de ce piment pour les sautés. Si vous utilisez uniquement comme un condiment, j'utilise moins belacan, à savoir la quantité réelle indiquée dans la recette.
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Vous pouvez utiliser sambal belacan pour les sautés (ci-dessus), ou frire avec des crevettes séchées, l'ail et les échalotes pour une version plus chinoise de crevettes séchées épicées, ou plus communément connu localement comme Hiam d'abeille hae. Rendre votre belachan sambal est vraiment facile car il n'y a pas de cuisson impliqué (sauf pour porter un toast au préalable belacan). Il stocke dans le réfrigérateur pour un peu plus d'une semaine.