Sauce Topokki pour le coréen Dukboki, un moyen rapide et facile à essayer quelque chose de nouveau
Deux ou trois semaines, j'ai été attiré par l'une des tables mettant en vedette la sauce Topokki à côté des sacs de bâtons de riz combinés ensemble pour faire le plat coréen appelé, Dukboki. Ce plat créé avec environ deux pouces fermes bâtonnets de riz tubulaires blancs enrobés d'une sauce pâte de piment rouge épaissi était le favori de Sooky grandissant où souvent la mère de sa petite amie coréenne a invité Sooky à les rejoindre quand elle se préparait elle. Dukboki sert également un beau souvenir pour moi la collecte avec un groupe d'amis coréens dans une cuisine pour préparer tous ensemble. La principale différence dans le Dukboki plat d'aujourd'hui est qu'il ya quelques années dans la cuisine les vermicelles étaient frais, non emballés et nous avons préparé la sauce à partir de zéro, les ingrédients en couches, en remuant, lentement; lentement le mélange à base de pâte de piment rouge progressivement le revêtement épaissi les bâtonnets de riz blanc extérieur avec la sauce piquante.
Lorsque vous ajoutez la sauce Topokki à la casserole d'environ une tasse d'eau bouillante avec les bâtonnets de riz et coupées en tranches d'oignons verts, il semble plutôt mince, mais que vous continuez de remuer, la consistance liquide réduit tout en obtenant plus épais et plus épais à sa finition souhaitée, revêtement complètement les bâtonnets de riz tout en offrant une grande quantité de sauce pour utiliser vos baguettes pour éponger les bâtonnets de riz assaisonné de la plaque.
Les bâtonnets de riz pour la Dukboki sont assez fermes lorsque vous les sortez de l'emballage et vous aurez besoin de les rincer à l'eau froide avant la préparation commence. Une fois cuits, les vermicelles tubulaires possèdent une texture unique, douce avec une très légère chewiness. La sauce est épicée mais pas trop, mais bien sûr, cela dépend probablement de votre tolérance au niveau des épices et le mien est certes élevé.
En ce qui concerne les légumes, me Dukboki est comme un soir de manger des spaghettis avec juste la sauce et je tends à ajouter que quelques oignons verts frais coupés en long. Les oignons, les carottes, l'ail, ou fishcake a tendance à être des ajouts populaires à ce plat si l'on préfère. Si vous êtes à la recherche d'essayer quelque chose d'unique, et même apprendre quelque chose de nouveau cela pourrait être un plat parfait pour essayer. Vous pouvez presque maîtriser ce plat avec facilité simplement en suivant les Anglais instructions sur le dos du bâton de riz paquet, ou juste après la recette ci-dessous, soit, espérons que vous apprécierez l'expérience dans la version « Fast food » de Corée Dukboki.
Topokki Sauce pour le coréen Dukbogi (vermicelles de riz en pâte de poivron rouge)