Série Sushi Comment faire Sushi à la maison, Le Kitchenthusiast
Je suis tellement heureux d'être ici aujourd'hui pour vous montrer comment faire des sushis à la maison! Si vous l'avez manqué, je fais série de sushi 4 parties avec KitchenAid et vous pouvez cliquer ici pour voir mon premier post. Que vous soyez intéressé à faire des sushis à la maison pour votre famille, ou de penser à accueillir une partie de sushi, ce poste est pour vous!
Sushi peut être fait de plusieurs façons différentes: dans un rouleau, rouleau à la main, wrap, sans riz du tout (sashimi) et même dans un bol de riz. Aujourd'hui, je vais me concentrer sur la façon traditionnelle de faire des sushis: poisson cru en tranches sur le riz, servi avec de la sauce de soja, le gingembre et le wasabi.
Faire des sushis à la maison aurait pu être quelque chose qui n'a pas été possible il y a plusieurs années, mais l'achat de tous les outils dont vous avez besoin ne pouvait pas être plus facile aujourd'hui.
Vous pouvez acheter des moules de sushi qui aident à façonner le riz pour vos sushis, ou vous pouvez utiliser vos mains. Lors du démarrage, je vous conseille de prendre un moule pour vous aider.
Lors de la sélection de votre poisson de qualité sushi, optez pour le poisson que vous aimez, mais aussi garder la couleur à l'esprit. Il n'y a rien de plus joli que de voir le saumon frais, le thon et des sushis tout sériole sur une plaque ensemble!
Parce que vous mangez le poisson cru, ne vous assurer que vous achetez du poisson sushi de qualité. Si vous avez un long trajet en voiture à la maison de l'endroit où vous achetez le poisson, assurez-vous d'apporter une glacière dans votre voiture afin que vous puissiez garder le poisson froid et immédiatement mettre le poisson dans votre réfrigérateur quand vous rentrez chez vous. Vous aurez envie d'utiliser le poisson dans un jour ou deux.
1) la poudre de vinaigre de riz japonais (comme illustré ci-dessus): il est un must-have de mélanger avec votre riz cuit et donne une saveur délicate, acidulée. En règle générale, vous utiliserez un paquet (2,64 oz) avec 4 tasses de riz cuit. Ceci est généralement indiqué sur le paquet lui-même donc il suffit de lire les instructions.
2) La sauce de soja: utilisé pour tremper les sushis et sashimis. Je préfère acheter la faible sauce de soja de sodium.
3) de première qualité de riz japonais (riz à grain moyen): humide, collant et savoureux, c'est le meilleur riz pour faire des sushis.
4) gingembre mariné japonais: ce condiment fait de tendre, racines de gingembre jeunes, est consommé en éclats entre les différentes variétés de sushi pour nettoyer le palais.
5) wasabi (raifort en poudre): appliquée sur le riz et mélangé avec la sauce de soja; ce qui est essentiel pour la pleine expérience de manger des sushis.
Une fois que vous avez tous vos ingrédients, il est temps de faire la cuisine! Prenez votre batteur sur socle KitchenAid équipé du batteur plat et mélanger le riz cuit et le riz puissance de vinaigre.
Comme je l'ai dit plus haut, je vous recommandons d'utiliser un paquet pour 4 tasses de riz, mais commencent en ajoutant environ la moitié du paquet, mélange, puis ajouter plus de poudre au goût.
Lors de sushi à la maison, vous avez besoin d'un couteau de bonne qualité très forte. Les couteaux de la série professionnelle KitchenAid 7pc Couverts Set la facture. Ces couteaux sont forgés et conçus en acier allemand et viennent dans un bloc magistralement assemblé aux États-Unis. Ils sont les seuls couteaux qui offrent ce genre de style KitchenAid et de fiabilité.
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Lors de la coupe de votre poisson sushi de qualité, vous voulez couper le poisson contre le grain, dans un mouvement rapide et à un léger angle. Pour un aperçu plus détaillé, vous pouvez me regarder couper le poisson de qualité sushi ici.
Et ne vous inquiétez pas si vous ne coupez pas vos poissons parfaitement. Vous aurez mieux avec la pratique!
Travailler avec votre moule à sushi, remplir le récipient avec le riz à sushi assaisonné. Placez le couvercle et appuyez fermement. Retirez le couvercle et retournez le moule sur pour libérer le riz, et vous serez à gauche avec un morceau parfaitement moulé de riz! Vous pouvez commencer avec environ 2 à 3 cuillères à soupe de riz et de la forme à l'aide de vos mains.
Posez vos tranches de sashimi de poisson sur le dessus de vos morceaux de riz moulés et servir avec du gingembre mariné japonais, wasabi et sauce soja. Et c'est tout! Faire des sushis traditionnels à la maison est aussi dur que vous pensiez, hein?
Je vous souhaite une bonne et donner cette recette un essai. Rappelez-vous, utilisez votre variété de poissons sushi de qualité préférée et vous amuser avec les couleurs pour créer une belle assiette de sushi frais.
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Sushi maison
Donne 4 portions
INGRÉDIENTS
4 tasses de première qualité cuite de riz japonais (riz à grains moyens)
1 paquet Tamanoi Sushinoko (en arôme de sushi en poudre ou la poudre de vinaigre de riz japonais)
1 1/2 livres de poisson sushi de qualité assortis (je recommande 1/2 livre chacun de thon, le saumon et la sériole, ou tout assortiment de poissons sushi de qualité)
gingembre mariné japonais
Wasabi
sauce soja faible en sodium
DIRECTIONS
Pour le riz
En utilisant votre KitchenAid Batteur sur socle équipé du batteur plat, placez le riz cuit légèrement tiède (pas chaude) dans votre bol. Saupoudrer de la moitié de l'arôme de sushi en poudre et mélanger avec le batteur sur socle à basse température. Le goût et ajouter la poudre arôme de sushi restant au besoin. Retirez le batteur plat et placez votre bol de riz assaisonné à côté de votre poste de travail.
Travailler avec votre moule à sushi, remplir le récipient avec le riz à sushi assaisonné. Placez le couvercle et appuyez fermement. Retirez le couvercle et retournez le moule sur pour libérer le riz. Vous pouvez commencer avec environ 2 à 3 cuillères à soupe de riz et de forme à l'aide de vos mains.
Placez les morceaux de riz sur une assiette de service. Si vous aimez wasabi, vous pouvez étaler un petit point (ou deux) de wasabi sur la pièce de riz. Cela aidera les poissons à rester en place et ajouter un peu de saveur agréable à vos sushis.
Pour couper le poisson
Utilisez de votre série professionnelle KitchenAid 7pc Couverts Couteau du Chef pour couper vos poissons. Travailler sur une surface de planche à découper propre, plat, couper vos poissons sushi de qualité contre le grain en 1/4 "tranches épaisses. Continuez jusqu'à ce que tous les poissons a été tranché. Parfois, en fonction de la forme du poisson sushi de qualité que vous obtenez, les pièces d'extrémité ne seront pas la même taille; c'est bon.
Placez chaque pièce découpée de poissons directement sur les morceaux de riz et servir avec du gingembre mariné japonais, plus wasabi et sauce de soja. Profitez tout de suite!
* Le contributeur de ce poste a été compensé par KitchenAid pour ce poste, mais ce poste représente une opinion du cotisant. *
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