Sourdough, Marmite et sauce au beurre Pain - The Happy Foodie
Vous aurez besoin d'un mélangeur ou un robot culinaire.
Instructions
1. Mettez votre four à 100 ° C. Couper les croûtes du pain au levain et hors réserve, puis couper le pain en cubes. Répartir les cubes sur une plaque de cuisson et les sécher un peu dans le four, le pouls puis dans un mélangeur ou de nourriture pour faire mie de pain. Vous pouvez sur 150g de mie de pain pour cette recette.
2. 25g de chaleur du beurre avec un peu d'huile dans une casserole et ajoutez vos oignons avec une petite pincée de sel. Faire suer pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon commence à développer une couleur douce, puis ajoutez la gousse, la feuille de laurier et la muscade. Laissez les épices cuire un peu jusqu'à ce que vous obtenez un arôme agréable de remplir la salle. Ajoutez vos croûtes de pain (ils sont pleins de saveur), puis le lait. Porter à ébullition. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant 1-2 heures (ou 30 minutes si vous êtes impatient).
3. Passer le lait et l'obtenir sur le feu. Incorporer les miettes de pain et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils gonflent et que la sauce épaississe. Cube le reste de votre beurre et ajouter très lentement, un cube à la fois, jusqu'à ce que vous avez incorporé chaque bit, en remuant comme vous allez.
sauce au pain brûlé. Couper la charge en tranches épaisses (laisser les croûtes si vous voulez, ils ajoutent saveur) et du pain grillé jusqu'à ce que le pain est légèrement brûlé mais avec encore un peu de rebond à elle. Blitz vers le haut en mie de pain, puis continuer avec la recette comme ci-dessus.
Voir les instructions complètes
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Écrit par Neil Rankin
Basse et lente est le guide moderne définitif du chef Neil Rankin à la façon de cuire parfaitement la viande; à partir de l'état fondu dans l'aphteuse steak, un rôti de craquage, pour le meilleur barbecue. Il est le livre jamais besoin de viande amant.
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