sucre nibbed comment faire
La majorité du sucre qui est utilisé de nos jours est extrait de la canne à sucre qui est cultivé partout dans le monde. Il existe une large gamme de différents sucres de canne disponibles, à partir du populaire granulé blanc à une gamme de sucres bruns, où les variations de la saveur, la couleur et la texture dépendent de leur contenu et de la mélasse degré de raffinement. Les sucres avec une teneur élevée en mélasse sont plus sombres, et ont une collantes saveur plus forte.
Le sucre a tendance à aller dure ou molle si elle ne sert pas pendant un certain temps, mais avec l'aide d'un micro-ondes du four tous les types de sucre (sauf le sucre glace) peut être restauré à leur état d'origine. Si vous trouvez le sucre est allé dur, pour le ramollir placer le bloc dans un grand bol, ajouter une tranche de pain et saupoudrer un peu d'eau, couvrir et chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 30-45 secondes. Laisser reposer pendant 5 minutes, retirer le pain et transférer le sucre ramolli dans un contenant hermétique.
Sinon, pour rétablir l'humidité, mettre le sucre dans un bassin, couvrir avec un linge humide et laisser une nuit. Si le sucre est humide, placer 100 g dans un bol et micro-ondes à puissance maximale pendant 20-30 secondes, bien mélanger et le sucre doit être coulant librement et prêt à l'emploi.
de sucre en poudre
cristaux très fins font de ce sucre excellente pour l'arrosage et y compris dans les recettes. Il est connu que le sucre en poudre, car il convient de placer dans un lanceur de sorts - un pot ou une bouteille avec un haut perforé, semblable à un dragueur de farine.
Utilisations: Pour saupoudrer sur les fruits frais ou les céréales ou y compris dans des mélanges en crème, meringues et cuisson.
Pour stocker: Conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à 1 an et une fois ouvert conserver dans un contenant hermétique pour éviter le sucre d'aller dur ou humide.
sucre Cubed
Ce sont des petits cubes de sucre solide. Deux types de cubes de sucre sont disponibles - blanc et demerara. Ils sont une mesure pratique, prêt (1 c) quantité de sucre.
Utilisations: cubes de sucre sont utilisés pour sucrer le café et le thé. cubes de sucre Demerara sont utilisés pour sucrer le café et les cubes blancs pour le thé. cubes de sucre concassés sont également utilisés pour saupoudrer sur les pains sucrés et gâteaux ajouter une garniture sucrée, croquante.
Pour stocker: Conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à 1 an et une fois ouvert conserver dans un contenant hermétique pour éviter les cubes de se désintégrer et aller humide.
sucre noir muscovado brun
Avec sa couleur brun foncé distinctif, ce sucre de canne brut a une saveur riche et son arôme. Il contient environ 13% de mélasse et a une texture douce, à grains fins.
Utilisations: Idéal pour les gâteaux de fruits noirs et puddings.
Pour stocker: Conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à 1 an et une fois ouvert conserver dans un contenant hermétique pour éviter le sucre d'aller dur ou humide.
sucre brun foncé doux
Un sucre non raffiné de l'île Maurice qui est doux et humide avec des cristaux fins. Il a une saveur et un goût de caramel distinctif. sucre brun clair doux peut être utilisé au lieu de brun foncé doux.
Utilisations: Idéal pour une utilisation dans les pays riches gâteaux fruits, poudings et pain d'épices.
Pour stocker: Conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à 1 an et une fois ouvert conserver dans un contenant hermétique pour éviter le sucre d'aller dur ou humide.
sucre Demerara
Un sucre de canne brut de l'île Maurice qui a une teneur en mélasse d'environ 2%. La mélasse lui donne une saveur délicate et délicieux arôme. Il a une texture humide avec de grands cristaux étincelants clairs. sucre brun foncé doux peut être utilisé à la place de demerara.
Utilisations: Traditionnellement servi pour sucrer le café après le dîner, aussi bien saupoudré sur les céréales. sucre Demerara peut être utilisé dans la cuisson et est particulièrement bonne dans les recettes contenant du gingembre ou des fruits secs.
Pour stocker: Conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à 1 an et une fois ouvert conserver dans un contenant hermétique pour éviter le sucre d'aller dur ou humide.
sucre fin demerara
Un sucre de canne brut qui conserve la mélasse naturelle pour lui donner une saveur délicate et délicieux arôme.
Utilisations: La texture fine à écoulement libre rend excellente pour la cuisson et saupoudrer sur les céréales.
Pour stocker: Conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à 1 an et une fois ouvert conserver dans un contenant hermétique pour éviter le sucre d'aller dur ou humide.
sucre en poudre d'or
Un sucre de canne brut avec une texture fine à écoulement libre et une couleur dorée claire. Il est différent de sucre en poudre standard, car la présence légère de la mélasse ajoute une saveur délicieuse et l'arôme, mais peut être utilisé à la place du sucre en poudre standard.
Utilisations: Idéal pour la cuisson, en particulier des gâteaux éponge.
Pour stocker: Conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à 1 an et une fois ouvert conserver dans un contenant hermétique pour éviter le sucre d'aller dur ou humide.
Sucre en poudre
Le type le plus populaire de sucre, avec ses cristaux de taille moyenne, il est le seul type que la plupart des gens ont un paquet de dans leur placard. Le sucre cristallisé est très polyvalent.
Sucre glace
Fait par broyage du sucre blanc à une poudre très fine, le sucre glace est un ingrédient polyvalent dans la cuisine.
Il est différent des autres types de sucre en ce qu'elle se dissout très rapidement dans l'eau froide. Pour obtenir les meilleurs résultats passer à travers une passoire fine avant utilisation.
Pour stocker: Conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à 6 mois, une fois ouvert conserver dans un contenant hermétique.
sucre brun clair muscovado
Ce sucre de canne brut de l'île de l'océan Indien de l'île Maurice a une saveur plus subtile que muscovado brun foncé en raison de la mélasse une teneur plus faible (environ 6%).
Utilisations: délicieux gâteaux à la lumière et puddings, bon pour ajouter au café aussi.
Pour stocker: Conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à 1 an et une fois ouvert conserver dans un contenant hermétique pour éviter le sucre d'aller dur ou humide.
sucre brun clair doux
Ce sucre non raffiné a une texture souple grainé, très bien. Il a une saveur arrondie avec plus de caractère que le sucre blanc et il est une couleur dorée claire. Dans la cuisson, il donnera une saveur subtile de caramel.
Utilisations: Dans la cuisson, en particulier dans les gâteaux de fruits légers, des biscuits et des mélanges à la crème. Il peut être utilisé au lieu de sucre en poudre dans la cuisson.
Pour stocker: Conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à 1 an et une fois ouvert conserver dans un contenant hermétique pour éviter le sucre d'aller dur ou humide.
sucre mélasse
Ceci est un sucre à grain fin doux et humide qui est plein de mélasse naturelles et a donc une couleur brun foncé distinctive et riche saveur.
Pour stocker: Conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à 1 an et une fois ouvert conserver dans un contenant hermétique pour éviter le sucre d'aller dur ou humide.
de sucre en poudre canne brut organique
Un sucre de canne naturel organique qui est fait en appuyant sur, le nettoyage et la cristallisation du jus naturel à partir de la canne à sucre organique. cristaux très fins font de ce sucre excellente pour l'arrosage et y compris dans les recettes.
Utilisations: Pour saupoudrer sur les fruits frais ou les céréales ou y compris dans des mélanges en crème, meringues et cuisson.
Pour stocker: Conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à 1 an et une fois ouvert conserver dans un contenant hermétique pour éviter le sucre d'aller dur ou humide.
sucre de palme
Communément appelé un jagré en Asie du Sud où il est largement utilisé. Il est brun avec une texture granuleuse. Le sucre de palme est la sève obtenue à partir de différents arbres de palme qui est produite lorsque l'arbre convertit les réserves d'amidon en sucre en vue de la croissance. La teneur en sucre réelle est comprise entre 10% à plus de 15%.
préserver le sucre
Ce type de sucre a les plus grands cristaux qui se dissolvent rapidement lorsque délayée dans un liquide, ce qui réduit le risque de la combustion du sucre. Préserver le sucre se dissout plus rapidement que le sucre granulé.
Sucre vanillé
Un sucre fin en poudre qui est aromatisé avec des tiges de vanille. Le sucre de couleur blanc crème a des taches sombres de particules de vanille pure. sucre vanillé est vendu dans des bocaux.
Utilisations: Saupoudrer sur les gâteaux éponge faits maison, des biscuits ou tartelettes. Utilisez pour sucrer des fruits frais comme les fraises, les framboises ou cassis.
Pour stocker: Gardez dans le bocal étanche à l'air et l'utilisation par la date de péremption.