Sun Panier Comment faire la pâte de citronnelle
Si vous cuisinez des paniers Sun collard indonésien curry vert et à la citronnelle avec du riz rouge, vous êtes dans un vrai régal. L'un de nos préférés d'Asie du Sud-Est des herbes indigènes, la citronnelle, se transforme ici en une pâte extrêmement savoureuse qui ne manquera pas de vous réchauffer au curry de cette semaine. Si vous l'aimez et que vous voulez plus, voici une couche de fond sur la façon de faire de vous-même.
Faire une pâte maison de citronnelle est vraiment simple. Ces étranges tiges regardant dans votre magasin d'épicerie semblent comme ils ont besoin de beaucoup de travail de préparation, mais ils peuvent en fait être assez facile à travailler. La prochaine fois que vous êtes à l'épicerie ramasser un peu le long de ces ingrédients: les échalotes, l'ail, le gingembre et peut-être un peu de curcuma pour une addition plus épicée et colorée.
Lorsque vous êtes à la maison de la boutique, vous devez d'abord vos ingrédients prep.
Pelez les échalotes, l'ail et le gingembre. Puis couper la plupart des extrémités vertes de la citronnelle et un peu hors extrémité inférieure.
Ensuite, vous avez deux options, vous pouvez exercer vos compétences de couteau et hacher finement les échalotes votre, l'ail, le gingembre et la citronnelle à la main ou vous pouvez utiliser un cuisinart pour faire ce travail pour vous.
De toute façon, une fois que vos ingrédients sont finement hachés, vous avez la possibilité d'en faire une pâte encore plus lisse. Essayez battre le mélange que vous avez dans un mortier et un pilon. Lorsque votre pâte est enfin terminée, ajouter dans le curcuma, assaisonner avec le sel et si vous voulez encore plus de saveur de citron, ajoutez quelques zestes ou de jus. C'est tout. Votre pâte est prête. Si vous ne l'utilisez pas tout, c'est bien, juste au réfrigérateur ou congeler.
-Christian, l'équipe Test Kitchen