Viande farcies crêpes de pommes de terre (draniki) - Natasha - Kitchen
Ce sont des crêpes de pommes de terre du monde vieux classique classique bien aimé par les gens slaves. Nous les appelons draniki ou deruny et ils sont super délicieux pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner même. Ces crêpes de pommes de terre sont faites par des pommes de terre crues de réseau dans la pâte - bizarre, mais si bon! Ils sont un favori dans notre maison.
Ceci est ma recette de maman et les crêpes sont exceptionnel, tout comme, mais cette fois-ci, nous avons ajouté un savoureux garniture de viande (inspiré par un de mes blogueurs préférés, Olga). Le remplissage prend ces crêpes de pommes de terre classiques sur le dessus. Vous pouvez faire preuve de créativité et de sous à peu près toute la viande hachée pour le remplissage; boeuf, poulet, dinde.
Ingrédients pour les crêpes de pommes de terre farcies (draniki):
1 1/2 lb de pommes de terre (5) moyen (nous avons utilisé l'or yukon), épluchés
1 oignon moyen, pelé et divisé (3/4 en utilisant des pommes de terre et de 1/4 pour le remplissage de la viande)
1 œuf large
3 cuillères à soupe de farine tout usage
1 cuillère à soupe de crème sure
1 cuillère à thé de sel, ou au goût
1/8 cuillère à café de poivre noir, ou le goût
L'huile de cuisson (nous utilisons l'huile d'olive extra-légère)
1/2 de la viande de porc hachée
1 cuillère à soupe réservés oignon râpé (voir ci-dessus)
1/4 de sel et une pincée de poivre noir, ou au goût
Comment faire des crêpes de pommes de terre farcies (draniki)
1. Dans un grand bol, grille des pommes de terre sur la râpe étoiles. Il doit avoir la consistance de compote de pommes. Utilisez une cuillère pour enlever l'excès d'eau 1 cuillère à soupe de pomme de terre qui flotte vers le haut.
Remarque: Si la main réseau, protégez vos doigts et utiliser des gants de sécurité comme ceux-ci. Est l'étape râpage plus ennuyeux donc une fois que vous obtenez à travers elle, vous êtes en or! Nous avons fait ces pommes de terre en découpant et en mélangeant dans notre mélangeur ou d'utiliser un bon robot culinaire comme celui-ci et ils était super, mais la texture était pas aussi authentique que le râpage à la main.
2. l'oignon Râper dans le même bol (réserver 1 oignon râpé pour soupe du mélange de viande). L'oignon gardera les pommes de terre de brunir.
3. Ajouter 1 oeuf, 3 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de crème sure, 1 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre noir et bien mélanger.
4. Mélanger le porc ensemble moulu, 1 cuillère à soupe réservés oignon râpé, 1/4 de sel et de poivre noir au goût. Former en 16 galettes maigres et les placer sur une surface propre (je les ai mis sur une planche à découper doublé d'une pellicule plastique).
5. chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter l'huile de 2-3 c. Une fois que l'huile est chaude, ajouter 1 cuillère à soupe du mélange à la fois dans la poêle, aplatissant le. Top avec une boulette fine de la viande et la viande avec une autre cuillère à soupe de pâte de pommes de terre. Saute jusqu'à ce qu'elles soient brun doré et retourner continuer sautéing puis dorer et cuit (environ 4 min de chaque côté). Répéter avec le reste de pâte, en ajoutant l'huile au besoin. Retirer une assiette au chaud tapissé de papier essuie-mains et le serveur avec la crème sure.
Astuce: si le liquide commence à atteindre le sommet de la pâte de pommes de terre, lui donner une agitation rapide - cela évitera les éclaboussures excessive lorsque la pâte va dans la poêle.
