Tamagoyaki japonais Omelette Recette, Cuisine japonaise POGOGI
Tamagoyaki a été un aliment de base de petit-déjeuner japonais pendant tant d'années qu'il est largement reconnu dans le cadre du répertoire culinaire du pays. Pour ceux qui ont encore d'avoir une authentique omelette japonaise, il n'y a pas de meilleur moment que le présent pour se familiariser avec ce plat.
Qu'est-ce Tamagoyaki fait?
Comme toute autre sorte d'omelette, celui-ci est faite d'œufs, sauf qu'ils sont roulés en couches par opposition à repliée. Ce plat peut être fait comme une préparation savoureuse ou un dessert, selon un de préférence.
Préparation et cuisson
Ingrédients: Comme il y a un certain nombre de versions de ce plat, il y a beaucoup de combinaisons d'ingrédients à choisir aussi. Certains des ingrédients les plus populaires pour faire une savoureuse omelette japonaise sont les suivantes:
- Gros oeufs (de préférence organique)
- Huile végétale
- Vinaigre de riz
- Sake ou de vin de riz
- purée de crevettes
- La sauce de soja (foncé est le plus souvent préféré)
- Dashi (stock)
- Oignons verts hachés (ou oignons Negi)
- poivrons rouges / épicés
- Persil
Équipement de cuisine
- pan antiadhésif Teflon Friture (environ 8 pouces / 20 cm, ce qui est la plus petite taille) * Notez que vous pouvez essayer d'obtenir une casserole traditionnelle comme indiqué ci-dessous. L'utilisation d'un moule comme celui-ci vous donnera la forme traditionnelle de Tamagoyaki.
brosse de cuisson résistant à la chaleur ou du papier de cuisine (pour badigeonner l'huile)
Pointe. Si vous ne disposez pas d'un poêle anti-adhésive, assurez-vous d'utiliser un spray de cuisson pour faire en sorte que les oeufs ne collent pas au fond de la casserole et brûler.
Attendez jusqu'à ce qu'il devienne brun légèrement dorée, puis éteignez le feu.
Astuce: Si vous préparez Tamagoyaki comme un dessert, assurez-vous de garder la chaleur basse afin de ne pas brûler le sucre. Une teneur plus élevée en sucre entraîne caramélisation plus rapide, donc vous devez porter une attention particulière au niveau de la chaleur.
Emballage japonais Omelette
Traditionnellement, ce plat est emballé dans une boîte Bento. Il est également servi sous forme de nigiri sushi. La boîte Bento comprend généralement la sauce de soja et d'autres condiments afin que vous pouvez personnaliser le plat à votre goût spécifique. Voici une vidéo en profondeur sur la façon de faire Tamagoyaki.