Tamales Kapampangan, BlauEarth
Un grand cuisinier, ma sœur aînée essaie de copier la nourriture que nous avons grandi avec. Après le collège, elle ne fait cuire dans son temps libre. Elle maîtrise tant de plats, y compris un tamales. Les tamales, je pense, est originaire de Pampanga. Le plat est peut-être une influence mexicaine dans le pays pendant les temps d'espagnol en cours de Manille-Acapulco commerce, qui a duré 250 ans. Alors que le Mexique Tamale est fait de maïs, les tamales philippins (étrangement, singulier) est fait de parties égales de Galapong et du riz au sol. En Pampanga, tamales est aussi appelé bobotu. Ils disent que le meilleur bobotu vient de Cabalantian dans la ville de Bacolor. J'ai pu un échantillon tout récemment. Le goût riche peanutty fusion à merveille avec la saveur de noix de coco crémeuse aux épices dans ce qui semblait être du riz au lait velouté était carrément délicieux. Il est tout simplement incroyable comment on peut Tamale ramener des souvenirs de ma grand-mère et m'a fait longtemps pour ma soeur plus que jamais.
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