Tamatar Ka Achar - Pickled Recette Tomate - Laisser mijoter indien
Méthode:
L'utilisation d'un mortier et un pilon, écraser l'ail et le piment vert ensemble. Si vous ne disposez pas d'un mortier-pilon à portée de main, vous pouvez toujours utiliser un robot culinaire pour broyer grossièrement elle. Je l'aime grossièrement moulu parce que je l'aime quand je reçois des petits morceaux d'ail ou piment dans mon cornichon. Si vous n'êtes pas fan se fondre ensuite dans une pâte.
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais. Ajouter asafoetida et Panch épices Foran. Dès qu'ils pulvérisent, ajouter les feuilles de curry. Ils éclabousser sauvagement pendant quelques secondes alors assurez-vous à une distance de sécurité de la poêle.
Une fois que le éclaboussant est calmée ajouter vers le bas l'ail et le piment pâte. Faire revenir pendant environ une minute jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés en couleur.
Ajouter les tomates et le sel. Mélanger le tout et porter à ébullition. Comme les tomates commencent à ébullition, réduire le feu à moyen doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit cuit au large, pendant environ 1 à 1,5 heures.
Vers la fin, lorsque tout le liquide est évaporé, de la tomate avec réduire au chutney plus épaisse consistance et l'huile se séparer. Faire cuire pendant 7-10 minutes en vous assurant qu'il n'y a pas d'eau à gauche.
Une fois cuit, laisser refroidir le cornichon avant de transférer dans une boîte. Conservez-le dans un endroit frais et sec dans des récipients étanches à l'air. Dans un réfrigérateur ce cornichon peut durer pendant au moins deux mois.
Servir comme tartinade avec votre choix de pain, comme trempette avec des légumes ou de la façon traditionnelle avec un bol plein de cuisson à la vapeur chaude chawal dal!