Taste of Mysore Khara
Khara / Savory Sihi / Sweet Pongal
Pongal est le menu des occasions festives. Festivals et Pongal sont synonymes dans une certaine mesure. Quand je fait ce week-end dernier il n'y avait pas de fête, mais Priyanka imploré pour certains Pongal! Après mon mari a lu le message, il avait ce doux sourire sur son visage et dit. donc aujourd'hui Pongal est sur le menu? il n'y avait pas besoin de répondre parce que je frire hesarubele avec du beurre fondu et son parfum agréable était tout autour de la :) maison, en disant que la réponse est OUI. Priyanka ceci est pour vous.
Hesarubele / de Split moongdal / Dhuli moongdal - 2 tasses *
Riz - 2 tasses *
* Lentil: Riz pris dans le rapport de 1: 1 yeilds plat savoureux
Une fois que vous faites cuire le riz et les lentilles ensemble, les séparer en portions égales pour faire pongal salés et sucrés.
Pour la poudre:
Jeerige / Cumin - 1 cuillère à café
Kaalumenasu / poivre - 1/2 c
INGU / Asafoetida / Hing - une pincée
Sel - 1/2 c
Cumin rôti sec et poivre et les broyer dans un Pessel - mortier avec d'autres ingrédients. Gardez-le de côté
Pour Falsification:
Ghee - Soyez généreux moutarde, noix de cajou (généreusement utilisé: D) Les feuilles de curry, les grains de poivre entiers, coupés greenchilli-1 en rondelles minces
Outre les ingrédients ci-dessus vous avez besoin de noix de coco râpée sec. pas qté il suffit d'utiliser au besoin. de noix de coco améliore garniture saveur. J'ajouter la coriandre ciselée aussi;) nous aimons la coriandre garniture
Fry séparément Hesarubele / moongdal de Split / Dhuli moongdal - riz dans une cuillère à soupe de beurre fondu jusqu'à ce que vous obtenez arôme agréable de lentilles. à ce stade les lentilles auraient commencé à brunir. Riz. juste chauffer dans la même poêle. Faire cuire le riz et lentilles dans une cocotte-minute avec assez d'eau. J'utilise du riz 1 tasse - dal mélange. 1.5cups eau pour Pongal pour le rendre peu mou et de la bouillie comme. ajuster en conséquence l'eau
Dans un récipient dans lequel vous voulez faire ghee de chaleur Pongal. Ajouter les ingrédients dans l'ordre trafiquage mentioned..just attendre quelques secondes pour que la moutarde à crépiter et noix de cajou rougissent.
Ajouter la poudre mentionnée ci-dessus et donner une belle agitation. Ajouter le riz cuit - mélange de lentilles et ajouter un verre d'eau et bien mélanger. Ajoutez du sel. Porter à ébullition et vérifier le sel. Garnir de noix de coco râpé et la coriandre sèche si vous le souhaitez un divin, savoureux, Pongal savoureux! Profitez de chaud!
Bellada Pongal / Sweet Pongal
Riz cuit - Mélange Lentil. 1 tasse
Le lait entier. 2,5 tasses
Jaggery. 1/2 tasse râpée (Vous pouvez utiliser le sucre)
Ghee. Être généreux
Fruits secs. Cashew et Raisins secs: D généreusement utilisé à nouveau
noix de coco râpée sec. 2 cuillères à soupe
Poudre de cardamome. 1 / s à thé (facultatif)
Mélanger le tout dans un récipient et porter à ébullition.
Vous pouvez faire frire les fruits secs dans le ghee ou l'utiliser comme is..I ont frit dans le ghee et l'a ajouté.
Je ne pas utiliser la poudre de cardamome pour pongal doux.
Utilisez plus jagré si vous voulez qu'il soit plus doux. Profitez de mets salés et sucrés Pongal, chaud, chaud!