Tavola Mediterranea, Houmous israélien et Laffa Pain Recette
Il est l'été, et vous savez ce que cela veut dire ... Il est temps pour le houmous!
Le houmous est le casse-croûte d'été par excellence ou immersion qui va brillamment avec du pain, des biscuits, des légumes, des salades et des sandwichs. Si vous ne savez pas ce que le houmous est, vous n'avez pas encore vécu. Mais ne vous inquiétez pas! sur le point d'obtenir beaucoup de vie meilleure une fois que vous ajoutez cette recette à votre répertoire.
Le houmous est un mot arabe qui signifie « pois chiches ». Lorsque ces pois chiches sont combinés avec du citron, l'ail, l'huile d'olive, tahini et d'autres épices que vous avez un plongeon levantine qui est historiquement très ancienne et très populaire sur la table moderne d'aujourd'hui.
Le pois chiche a été utilisé comme un élément de l'alimentation humaine par des chasseurs-cueilleurs pour des dizaines de milliers d'années et a ensuite été cultivé il y a environ 7000 ans au Moyen-Orient. Ce fut l'une des premières plantes cultivées en Mésopotamie et était un plat de la rue commune dans la Rome antique. Soi-disant philosophe romain, Cicéron, a été nommé d'après un ancêtre qui avait une verrue sur le nez en forme comme un pois chiche. Le mot pour le pois chiche en latin est Cicer arietinum. Pauvre Cicéron.
Quoi qu'il en soit! Retour à houmous. Ce que j'aime absolument à propos de houmous est qu'il est un aliment à base de plantes qui est sans danger pour les végétariens et les végétaliens, mais il est loin d'être ennuyeux! Il emballe un coup de poing et est si agréable à manger. Lorsqu'elle est faite correctement, il devrait être une consistance épaisse et crémeuse avec des notes assez de citron et de l'ail pour vous donner envie de terminer le bol entier en une seule séance.
Houmous israélien et Laffa Pain
Préparer le pain laffa d'abord par épreuvage la levure dans l'eau chaude. Faire en ajoutant l'huile, le sucre et la levure dans l'eau tiède et laisser reposer pendant 10 minutes. Si une mousse comme une bière légère commence à apparaître sur la surface que vous savez que vous êtes bon pour aller ... La levure est vivante!
Ajouter la farine et le sel à l'eau et de la levure et rouler lentement tout avec vos mains. Sinon, vous pouvez être insolent et utiliser un panetiers sur le réglage de la pâte. Une fois que la pâte est bien mélangée, couvrir et laisser lever pendant 1 à 1,5 heures jusqu'à ce qu'elle double de taille. Alors qu'il est en hausse, préparer le houmous.
Mélanger les pois chiches cuits et tous les autres ingrédients pour le houmous dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeuse. Évider dans un plat de service et couvrir en attendant le pain pour terminer la hausse.
D'accord! Retour au pain de laffa. Une fois qu'il a doublé de taille découper la pâte en six morceaux égaux. * Bien * Important Fariner votre surface de roulement et de garder un bol de farine sur le comptoir à la poussière avec vos paumes. La pâte sera très molle et collante. Faire chauffer une poêle à frire à un peu plus moyen et ajouter suffisamment d'huile dans le fond pour lubrifier la surface bien. Rouler votre première partie de la pâte en un cercle plat sur la surface farinée. Une fois que la poêle est chaude, placez la pâte roulée dans le moule. Il devrait enfler et blister presque immédiatement. Gardez un ensemble de pinces à portée de main pour soulever et vérifier le fond. Il devrait prendre environ 1,5 minutes pour le fond brun. Retournez le pain et faire frire l'autre côté pendant environ une minute ou jusqu'à ce que les ampoules commencent à dorer. Répéter l'opération avec chaque section de la pâte jusqu'à ce que vous avez six frais, morceaux chauds de pain laffa. Huile la poêle aussi souvent que nécessaire pour maintenir la surface lubrifiée.
Houmous: Dévoilez et servir. En option: Arrosez avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et la poussière avec sumac pour lui donner une touche de couleur et une saveur plus forte.
Laffa Pain: Servir tel quel ou coupé en lanières chaque pain plat pour tremper dans le houmous.
Be'te-avon! Bien manger pour vous ...