The Spice qui me aimait gujarati Série Ringan pas Ohloh (fumé Aubergine)
Ringan pas Ohloh fait dans le style gujarati est tout à fait différent du « Baingan Bhartha » servi dans les restaurants indiens.
Lorsqu'elle est faite de la manière traditionnelle gujarati, il n'y a pas de crèmes lourdes, ou de fantaisie « Shahi » ingrédients utilisés. est simple, rustique, régionale « Kathiawadi » la cuisine à son meilleur.
J'ai deux versions de cette recette, le premier est une rapide, pour des nuits animées et la seconde est que j'ai fait la mienne, en fumant les aubergines au four.
Ce plat est mieux jumelé avec babeurre, ail Pickle, Bajra Rotis et quelques épices daal Urad. (Recette à venir bientôt sur cette daal).
Pour la version traditionnelle:
Laver l'aubergine, l'enduire d'une couche mince d'huile à l'extérieur. Placez au four à 400 ° F pendant environ 35-40 minutes ou jusqu'à tendreté. Peler la peau hors tension, puis l'écraser de la manière habituelle. Cela donnera une saveur aux Aubergines traditionnelle fumée.
Dans une casserole, chauffer l'huile. Ajouter le asafoetida et le curcuma. Quand il grésille, ajoutez jeera et les oignons de printemps. Maintenant, ajoutez la pâte de gingembre-piment. Ajouter la tomate et laisser cuire jusqu'à ce que l'huile commence en laissant les côtés de la casserole. Ajouter les aubergines en purée maintenant et bien mélanger. Ajouter l'ail râpé et le reste de l'assaisonnement et laisser cuire à feu doux pendant 10-12 minutes.
Cette recette va Nupur de One Hot Stove pour le « A-Z de légumes indiens » l'événement.
À venir après Aperçu: Week-end Déjeuner Série: « Feuilletés samoussas au poivre rouge rôti, chutney à la coriandre Chutney et épinards artichauts ».
ohhhhhhhh. J'ai eu 2 plantes d'œufs et utilisé à la fois pour faire baingan bharta :( si u avait juste publié ce billet ECIPE hier. Donno quand je vais acheter à nouveau comme u Aubergines kw K ne peut pas manger brinjals. La bouche est regardant ces photos. je dois me contenter de manger bon vieux Baingan bharta aujourd'hui;)
épicé dal urad. c'est intéressant.