Tout ce que vous devez savoir sur le boudin noir, BBC Good Food
Nous avons rassemblé nos recettes les plus populaires, nos derniers ajouts et les choix de notre rédacteur en chef, donc il est sûr d'être quelque chose de tentant pour vous d'essayer.
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Selon certains amateurs de la santé, du boudin noir peut être classé comme un « superaliment ». Lisez notre point de vue sur la saucisse Sanguin et essayer un de nos recettes savoureuses que nous essayons de convertir les sceptiques du boudin noir.
boudin noir est l'un des ingrédients les plus polarisantes là-bas. Ceux qui se méfient de sa teneur en sang, clous de saveur gras et forte ne touche pas avec un bargepole. Cependant, d'autres aiment quelques tranches savoureuses de celui-ci sur leur petit-déjeuner. Nous pouvons sympathiser avec les deux côtés du débat.
Cependant, nous pensons qu'il vaut la peine de revenir sur le boudin noir comme ingrédient, surtout si vous ne l'avez pas essayé avant. Poursuivez votre lecture pour apprendre les faits sur le boudin noir, comment servir et si elle a en effet kudos nutritionnels.
Qu'est-ce que le boudin noir?
Pour le faire, le sang (habituellement de porcs) est mélangé avec de la graisse et la farine d'avoine, avant d'être emballés dans le boîtier. La saucisse est ensuite servi bouilli, frit ou grillé et coupé en rondelles, ou émietté en petits morceaux. En plus du boudin noir traditionnel britannique, boudins similaires sont servis à travers le monde - français « boudin noir » et « morcilla » espagnol étant deux exemples bien connus. assaisonnements ajoutés et les épices varient d'un producteur à l'autre.
Si vous ne pouvez vraiment pas obtenir sur le facteur sanguin, vous pouvez trouver le boudin noir végétarien ou végétalien emballé avec beaucoup d'avoine ou d'orge si vous regardez assez dur. Boudin blanc est très similaire au boudin noir, mais ne contient pas de sang, d'où la teinte blafarde. Si ce chatouille votre cornichon, le boudin blanc de l'Irlande ou l'Ecosse est particulièrement délicieux.
Est-ce bon boudin noir pour vous?
« Boudin noir a quelques avantages. Il est riche en protéines, ce qui peut vous sentir rassasié plus longtemps. Il peut également être riche en zinc et le fer comme il contient du sang. Les niveaux de fer varient en fonction du fabricant, de sorte que vous n'êtes pas toujours assuré d'obtenir des niveaux élevés.
« D'un autre côté, il est assez riche en calories avec de la graisse 305kcal et 22g (dont 8.5g est saturé) par 100 g. Il contient également 3g de sel par 100 g, qui contribue de manière significative aux recommandations de moins de 6 g par jour. Une portion moyenne de boudin est d'environ 75g. Essentiellement, je dirais que le boudin est OK d'avoir de temps en temps. Cuisson plutôt que de faire frire serait l'option plus saine.
« Nous avons tous besoin d'être un peu prudent du mot « superaliments », comme il est tout à fait un terme douteux - cela ne signifie pas réellement les aliments sont en bonne santé. L'utilisation en ligne avec des fruits et légumes permettra d'accroître la sensibilisation, de sorte que est bénéfique. Cependant, je serais prudent de l'utiliser conjointement avec le boudin noir « .
Que faire avec du boudin noir
Servir dans mash
Utilisez-le comme assaisonnement
Dans les gâteaux de pommes de terre
Au lieu de saucisses
Go traditionnel
Quel est votre avis sur le boudin noir? Qu'on aime ou qu'on déteste, nous voulons savoir de quel côté de la clôture vous vous asseyez sur ...
Boudin noir (et blanc) est magnifique et bien la peine d'essayer de différentes sources, pour que l'article dit chaque producteur a une opinion différente à ce sujet. Ainsi que la friture, la cuisson et l'ébullition (comme mentionné), il est aussi grand cuit à la vapeur. Servir avec des pommes de terre et une sauce aux pommes pour un repas très savoureux.
Soyez le premier à poser une question sur cette recette. Pas sûr au sujet du temps de cuisson ou si vous voulez échanger un ingrédient? Demandez-nous vos questions et nous allons essayer de vous aider le plus rapidement possible. Ou si vous voulez proposer une solution à la question d'un autre utilisateur, ne hésitez pas à vous impliquer.
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