traiter Punjabi Gajrela (halva de carotte), pépin - petit bleu
Quand j'étais petit, mon père serait parfois faire gajrela et mon frère et je pensais que c'était la chose la plus magique et délicieux dans le monde. Donc je pensais que présenté aujourd'hui l'occasion rêvée de faire ma version de ce plat traditionnel de célébration - il faut un peu de temps pour se préparer, mais il est si simple et vous serez certainement remercié pour vos efforts.
Donc, si vous vous ennuyez de votre répertoire de dessert et à la recherche de quelque chose de nouveau, ce classique Punjabi ne vous décevra pas. Servir avec une boule de crème glacée à la vanille et vous aurez des assiettes propres tout au long.
Bien qu'il soit traditionnellement utilisé, je ne l'ai pas utilisé ghee dans ma recette, beaucoup d'entre nous au moins, il est un peu d'un ingrédient de niche ...
Gajrela (halva carotte)
Faire chauffer le beurre dans une casserole à large base sur un feu doux-moyen. Une fois que le beurre a fondu, ajouter les carottes et les faire revenir pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à tendreté.
Verser le lait, porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le lait a pratiquement évaporé. Astuce: Imaginez que vous faites risotto - que le mélange commence à sécher, ou continuer à remuer le fond collera!
Alors que le lait mijote, écraser les gousses de cardamome, jeter les balles et broyer les graines dans un mortier et un pilon.
Incorporer le lait condensé, amandes en poudre et la cardamome et laisser mijoter vers le bas pendant 10-15 minutes, presque à sec. Sucrer au goût avec le sucre, si vous utilisez, et laisser cuire encore quelques minutes. Astuce: Assurez-vous que le sucre fond sinon votre gajrela sera croustillante!
Évider dans des bols, coupé en carrés ou rouler en boules et servir chaud ou à froid avec les amandes effilées saupoudré sur le dessus.
Source: Recette et des photos de pépin - peu de bleu.