Unakka kappa vevichathu et Ulli chammanthi, recette de tapioca séché
Unakka kappa vevichathu et Ulli chammanthi ou tapioca séché avec un mélange de noix de coco râpée et chutney de échalotte peut être servi comme une recette de petit-déjeuner ou un plat du soir.
Unakka kappa vevichathu et Ulli chammanthi - Tapioca est une racine extraite de la plante du manioc. tapiocas premières sont étuvé et séchées au soleil afin qu'il puisse être stocké pendant des périodes plus longues. Ces tapioca séchées sont appelées par le nom « Unakka Kappa « ou « Vaattu Kappa « (de tapioca séché). tapioca séchées et noix de coco râpée sont les ingrédients essentiels utilisés dans ce plat. Contrairement à d'autres recettes de tapioca, poudre de curcuma est pas utilisé dans cette recette. Bouillies et sont mélangés morceaux de tapioca séchées cuites avec la noix de coco fraîchement râpé d'avoir un goût unique. échalotte de couleur rouge chutney est servi comme plat d'accompagnement pour Unakka kappa vevichathu. L'utilisation de piments rouges séchés confère une saveur épicée au chutney. échalotes concassées et quelques gouttes d'huile de noix de coco sont également utilisés pour la fabrication de chutney de échalotte. Jetez un oeil sur les ingrédients utilisés et la méthode de préparation de la recette de tapioca séché avec un mélange de noix de coco râpée et chutney de échalotte.
Ingrédients pour faire Unakka kappa vevichathu ou tapioca séché avec un mélange de noix de coco râpée
- 2 tasses de Unakka kappa ou tapioca séchées
- 4 tasses d'eau
- 1 tasse de noix de coco râpée fraîche
- 3 piments verts
- 5-6 échalotes moyennes
- Sel pour le goût
- Quelques cuillères à café d'huile de noix de coco
Ingrédients pour faire Ulli Chammanthi ou Échalote chutney
- 13-15 échalotes moyennes
- 4-5 piments rouges secs
- Sel selon le goût
- Quelques gouttes d'huile de noix de coco
Procédé de préparation d'Unakka kappa vevichathu ou de tapioca séché avec le mélange de noix de coco râpée
- Laver le tapioca séché dans de l'eau propre et le tremper dans l'eau pendant la nuit.
- Vider le tapioca et le transférer dans le récipient de cuisson. En outre, ajouter 4 tasses d'eau.
- Maintenir le récipient dans une flamme moyenne et chauffer à ébullition.
- Faire bouillir pendant environ vingt à vingt-cinq minutes. Une fois les morceaux de tapioca sont cuits, les égoutter et les garder de côté.
- Pendant ce temps, écraser ensemble la noix de coco râpée, les échalotes et les piments verts pour former un mélange de noix de coco de couleur blanche.
- Ajouter cela au tapioca et bien mélanger. En outre, ajouter 1 cuillère à café d'huile de noix de coco et mélanger à nouveau à l'aide d'un bâton en bois à fond.
- Transfert à une assiette de service et servir chaud avec épicé Ulli chammanthi ou Échalote chutney.
Procédé de préparation d'Ulli chammanthi ou Shallot chutney
- Faire chauffer une poêle à frire dans un feu doux moyen et faire revenir les piments secs rouges pour quelques minutes.
- Écraser les piments rouges, les échalotes et le sel pour former une pâte.
- Versez quelques gouttes d'huile de noix de coco et bien mélanger.
- Vérifiez le sel et si nécessaire ajouter le sel selon le goût et bien mélanger.
- Servir avec Unakka kappa vevichathu ou tapioca séché avec un mélange de noix de coco râpé.
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