Une saucisse Stuffer est une pièce importante de saucisses équipement de fabrication Illimité
(Si vous voulez utiliser Boyaux)
Vous allez avoir besoin d'une embosseuse parce que.
. La plupart des recettes de saucisses faisant exigent que vous utilisez un certain type d'un boîtier pour tenir votre sol et assaisonnée.
Comme pour les hachoirs à viande, vous avez des choix en matière de Poussoirs à saucisse.
stuffers hydrauliques et électriques sont d'autres options, mais vous allez payer plus et ils sont souvent adaptés aux opérations à grande échelle.
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Un petit bourrage manuel est généralement en fonte ou en aluminium ou en acier inoxydable. Il est actionné par un système de piston comme l'exemple à droite. Il y aura plusieurs tailles de tubes de remplissage qui se fixent à l'avant de l'usinage et ceux-ci sont généralement en plastique de qualité alimentaire ou en acier inoxydable.
Ce genre de remplissage sera généralement traiter environ 3 lbs. des saucisses à la fois. J'ai trouvé ceux utilisés pour moins de 10 $. Vous pouvez acheter un nouveau en ligne pour environ 50 $.
stuffers manuel de plus grande capacité.
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. peut charger jusqu'à 15 à 50 livres. des saucisses à la fois. Ils sont généralement fabriqués en acier inoxydable et sont actionnés par un piston à manivelle.
Ce sont un excellent investissement si vous prévoyez de faire beaucoup de saucisses à un moment donné. mais attendez-vous à payer de 175 $ à 400 $ pour un nouveau. C'est le genre de embosseuse, nous avons utilisé dans notre cuisine saucisse de venaison commune.
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L'énorme capacité électrique, hydraulique. ou sous vide stuffers actionné sont parfois connues comme agents de liaison de saucisses. Ils produiront des centaines de livres. des saucisses d'une heure, et ne sont utilisés que dans les cuisines de saucisses commerciales ou industrielles. L'investissement pour l'une de ces machines sera dans les milliers de dollars.
Une excellente alternative
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Avant de vous précipiter et acheter un embosseuse dédié, jetez un oeil à la hachoir à viande que vous prévoyez d'utiliser.
Voici une photo d'un frisage comme je l'utilise sur mon batteur / broyeur.
Presque toutes les meuleuses électriques et la plupart des moulins à main auront des tubes disponibles ou des pièces jointes qui prendra soin de vos tâches de bourrage. Il vous suffit de retirer la plaque de broyage, fixer le tube de remplissage de la bonne taille, et commencer à relier des saucisses.
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Lorsque vous achetez un embosseuse dédié ou un accessoire de farce pour votre moulin, assurez-vous que vous obtenez plusieurs tailles de tubes de bourrage.
Vous aurez besoin du plus petit pour les saucisses de petit-déjeuner et etc franks, les tubes de taille moyenne pour les liens de style polonais, et la plus grande pour les produits de taille et de saucisses bologne d'été.
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