Vattayappam - Cercle savoureux
Vattayappam est une sorte de gâteau de riz cuit à la vapeur souvent servi comme collation ou petit-déjeuner. Les principaux ingrédients de ce plat sont la farine de riz et de lait de coco. Il est l'un des aliments traditionnels sain du Kerala. Vattayappam est spécialement préparé pendant les jours de Pâques et de Noël.
Ingrédients
- farine de riz fin (നന്നായി പൊടിച്ച അരിപ്പൊടി) - 4 Coupes
- Eau chaude (ചെറു ചൂടുവെള്ളം) - ½ tasse
- Eau (വെള്ളം) - 2 Coupes
- Le lait de coco (തേങ്ങ പാല്) - 1 ½ tasse
- La levure (levure sèche active) - ½ cuillère à thé
- Sucre (പഞ്ചസാര) - ¾ tasse
- Cardamome (ഏലക്ക) - 5 N °
- Ail (വെളുത്തുള്ളി) - 1 Girofle
- Ghee (നെയ്യ്) - cuillère à thé 2
- noix de cajou (കശുവണ്ടി) -15 n
- Raisins secs (ഉണക്ക മുന്തിരി) - 20 Nos
- Cherry - 5 n ° (en option)
- Sel (ഉപ്പ്) - Au goût
- Dissoudre la levure dans ½ tasse d'eau tiède (assurez-vous que l'eau ne soit pas trop chaude) avec table de ½ cuillère de sucre et laisser reposer pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit mousseuse.
- Crush séparément cardamome et l'ail et garder de côté.
- Mélanger 2 cuillère à soupe de farine de riz avec 2 tasses d'eau et faire bouillir pendant 5 minutes en remuant. Gardez de côté et laissez-le refroidir.
- Ajouter cela à la farine de riz restant avec de l'eau dissous de levure, le lait de coco, le sucre, la cardamome, l'ail et le sel. Bien mélanger dans un broyeur mélangeur. (La pâte doit être épaisse consistance comme une pâte sans rien faire)
- Gardez-le pendant la nuit (8 heures) dans un endroit chaud pour la fermentation.
- Elle se gee uniformément dans un moule plat ou un moule d'idli et verser la pâte dans le (remplir jusqu'à la moitié du moule).
- Garnir de noix de cajou, raisins secs et de cerise (facultatif).
- Cuire à la vapeur (comme idli) pendant 20 minutes à une température moyenne. (Fermer le couvercle après que l'eau commence à bouillir).
- Quand il est fait, retirer du feu et laisser refroidir. Couper le vattayappam en formes souhaitées et le servir avec une tasse de thé / café.
1) Comme la quantité de pâte à frire augmente pendant la fermentation, en utilisant un récipient qui peut contenir à peu près le double de la quantité.
2) la farine de riz fin est obligatoire pour vattayappam (Vous pouvez utiliser Idiyappam ou de farine de riz appam, mais la farine de riz puttu n'est pas idéal pour ce plat).
Auteur: Shaan Geo
Moi-même, Shaan Geo fondamentalement un ingénieur logiciel a commencé ma carrière dans l'industrie informatique. J'ai eu une passion pour la nourriture et la cuisine à un âge précoce. Cette habitude m'a fait garder un œil sur les nouvelles variantes de nourriture et les différentes cuisines où je vais. Selon moi la cuisine est un talent d'égalité des chances et je trouve que tout le monde peut cuisiner. Il ne se limite pas à l'âge, la profession, la caste, la couleur ou de croyance d'une personne. Ce qui est nécessaire est l'amour pour la cuisine. Pour moi, la passion pour la cuisine ne s'arrête pas dans la cuisine, quand je voyage, je continue à inspirer en mangeant quelques-uns des meilleurs restaurants du monde entier.
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Hiiii Shaan ... le Vattayappam semble délicieux et votre recette semble être facile et certainement je vais essayer. Mais je suis sceptique sur l'utilisation de l'ail ... seront petits oignons suffisent au lieu de l'ail. Et votre recette de pain pita semble bon. Je vais essayer certainement ... Je suis impressionné la façon dont vous avez expliqué l'étape de procédé par étape .... continuez…
Salut Sunitha, Merci beaucoup pour cette belle rétroaction. Ne vous inquiétez pas ajouter l'ail dans vattayappam, il permettra d'améliorer le goût. Assurez-vous que vous ajoutez un seul clou de girofle. Je ne l'ai pas essayé en ajoutant petit oignon; s'il vous plaît essayer et laissez-moi savoir le résultat. Encore une fois je vous remercie beaucoup pour vos gentils mots d'encouragement.
Hai Shaan, j'avais essayé ur recette palappam, il est sorti bien. Merci beaucoup ... mais il semble que la couleur jaune Lite! u peut dire whatz mal que je l'avais fait?
Hai Shaan, votre recette vattayappam est très agréable, savoureux et si facile. J'ai essayé beaucoup de fois. C'est très savoureux. MERCI pour votre recette.
Salut, je viens pour acheter et vendre une bonne recette de vattayappam. J'ai vu la vôtre et les commentaires bien paraître. J'utilise le lait en poudre maggi et je me demandais combien à utiliser. Je me réjouis d'essayer beaucoup plus de vos recettes. J'apprécie tout à fait la cuisine et expérimenter de nouvelles recettes, en particulier de bons vieux Kérala. Je veux vraiment parfait vattayappam. Merci encore.
Joythi, Merci beaucoup pour ces bons commentaires. Heureux de savoir que le vattayappam est sorti bien pour vous et ce fut un succès à votre place. Je vais essayer d'inclure plus de recettes adaptées aux enfants. Encore une fois merci pour vos aimables paroles d'encouragement.
Salut Chetta Joyeux Noël et bonne année. J'ai essayé votre recette vattayappam, vraiment était très bon, je vous remercie beaucoup pour votre recette. Je l'ai déjà essayé au maximum de vos recettes (plus de 20 recettes). Ce Noël aussi je vais préparer votre biriyani de poulet, vattayappam pour mes amis de la famille. Pourriez-vous s'il vous plaît poster des nouilles et des recettes de pâtes. Dieu te bénisse, toi et ta famille.
Sheela, Joyeux Noël et Bonne année. Je suis vraiment heureux de savoir que vous avez essayé plus de 20 recettes énumérées ici. Merci beaucoup. Je vais essayer d'inclure les recettes que vous avez mentionnées.