Vazhaipoo poriyal
Vazhaipoo poriyal / Banana Fleur Poêlées | Recettes indiennes du Sud
Vazhaipoo / Banane fleur aussi appelé coeur Banana / fleur de banane. Il est une partie de la plante de la banane et pousse comme un cône fleur de couleur violacée sous forme d'un régime de bananes nouvellement croissance. Il est très nutritif et a un petit goût amer. Vazhaipoo / fleur de banane est riche en fibres alimentaires, le fer, la vitamine C et E, de protéines, de minéraux et de calcium. Vazhaipoo aide à réduire de nombreux problèmes comme le diabète, la tension artérielle, l'anémie, la constipation, l'ulcère de l'estomac et les crampes menstruelles. De jours anciens fleurs vazhaipoo / banane est utilisée comme médecine traditionnelle pour soigner de nombreux problèmes, quand il est pris régulièrement guérit les problèmes mentionnés ci-dessus complètement.
D'abord, vous devez nettoyer la fleur vazhaipoo / banane, la plupart du temps la veille elle-même, je l'habitude de nettoyer les fleurs et stocker les morceaux dans le réfrigérateur. Aujourd'hui, je seulement la moitié des fleurettes vazhaipoo / banane pour ma recette et emmagasinés le reste dans le réfrigérateur. Vous ne devriez pas couper les fleurettes et de stocker ou de conserver à l'extérieur pendant une longue période. Comme il est riche en fer les fleurettes se tourneront vers la couleur noire. Le lendemain, votre processus de cuisson se terminera en seulement 10 minutes. Nous pouvons également faire Vada (sud goûter indien) en utilisant cette vazhaipoo telle que nous pouvons facilement faire manger les enfants à cette merveilleuse fleur vazhaipoo / banane en bonne santé. Je vais poster très bientôt. Toujours avec la fleur vazhaipoo / banane grande seule, je l'habitude de faire deux recettes telles que vazhaipoo poriyal / kootu et Vada. Vazhaipoo poriyal / Banana sautés fleur est un très bon combo avec Sambar et morkuzhambu. aujourd'hui Je l'ai servi avec Morkuzhambu / babeurre kuzhambu. Si vous voulez essayer curry vazhaipoo kootu / fleur de bananier, vous pouvez suivre la méthode de chou kootu / curry dans mon post.
Voyons maintenant comment faire savoureux Vazhaipoo poriyal.
- Nettoyez la fleur vazhaipoo / banane en enlevant la couche extérieure ou la peau, qui ressemble à une feuille de couleur violacée et vous pouvez voir jaune pâle tiges / fleurettes, les séparer de la fleur et les recueillir dans une assiette. Répétez le processus jusqu'à ce que vous atteignez le coeur de la fleur.
- Prenez chaque fleur dans la main et d'observer les trois parties. Au centre de la fleur il y a une tige comme couche et vous pouvez remarquer à l'extérieur une couche de papery ces deux couche doit être enlevée. Enlevez ces deux couches pour tous les fleurettes et garder de côté. Dans ce stade, vous pouvez garder les fleurettes nécessaires pour le processus de cuisson et le reste peut être stocké dans le réfrigérateur pendant deux à trois jours.
- Prenez un grand bol d'eau, ajoutez une cuillère de lait caillé, et bien mélanger.
- Après le nettoyage de tous les fleurettes, les prendre en lots et les hacher, immédiatement après que vous les mettez à l'intérieur CHOP l'eau babeurre (aide à maintenir sa couleur et contribue également à réduire l'amertume de la fleur vazhaipoo / banane). Mettez tous les fleurettes hachés dans de l'eau de babeurre et garder de côté pendant 10 minutes.
- Ajouter les graines de moutarde dans une poêle chaude avec de l'huile et attendre jusqu'à ce qu'il bafouille, ajouter le cumin (jeera), ajouter l'ail écrasé, les oignons hachés et les feuilles de curry. Sauté jusqu'à ce que l'oignon se transforme en couleur brun doré.
- Ajouter vert froid, (couper le froid au milieu) faire revenir.
- Ajouter les vazhaipoo hachées / fleurettes de fleur de bananier en filtrant l'eau de babeurre.
- Sauté pendant un certain temps, ajouter le curcuma, la poudre / poudre Sambar froid, asafoetida et le sel.
- Bien mélanger, ajouter un peu d'eau et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Lorsque l'eau est réduite ajouter un peu Thoor cuit dal (en option) et bien mélanger.
- Ajouter une noix de coco râpée et bien mélanger.
- Ajouter quelques feuilles de coriandre hachées, bien mélanger et éteindre le poêle.