Végétarien haricots frits, la carotte Curvy
Pourquoi est-ce que quelques-unes des recettes les plus simples finissent par être le meilleur?
Mais tu sais quoi? Après avoir essayé cette recette, je hésite à jamais revenir à la version en boîte. Oui, cette recette prend un certain temps pour laisser mijoter les haricots. Mais il est si incroyablement simple. Vous avez le pouvoir de savoir ce qui est réellement dans vos haricots, et vous pouvez adapter et modifier cette recette à vos propres goûts. Il est incroyable de voir comment les haricots fris polyvalent peut être. Et le goût des « vrais » haricots frits cuits après avoir mangé la version en conserve depuis si longtemps est comme obtenir une bouffée d'air frais. Je ne savais pas comment les haricots pinto peu fantastique pourrait être. Vraiment. Il a soufflé mon esprit.
J'ai fait cette recette et a fini avec un peu de restes. Je les ai mangé enveloppés dans des tortillas de farine, plaine avec le fromage et les oignons sur le dessus (comme dans l'image-en fait, je prenais des photos aussi vite que je le pouvais pour que je puisse manger ce bol avant qu'il a froid). Je fouetté une recette queso rapide et les mangeais avec des croustilles tortilla et du fromage. Voici un autre surplus que je peux dire en toute sécurité que je fini avec facilité. Cela est extrêmement rare.
Essayez ces haricots, si vous êtes un fan de haricots. Je vous promets que vous les apprécierez.
Végétarien haricots frits
Portions: environ 6 tasses
2 tasses de haricots pinto secs (environ un sac de 16 onces)
10 tasses d'eau, ainsi que plus si nécessaire **** je fini par utiliser environ 14 tasses pour éviter de brûler les haricots. Regardez-les soigneusement et ajouter plus d'eau au besoin.
2 cuillères à soupe de sel, et plus encore au goût
4 onces d'huile végétale, chaud
4 onces de fromage râpé (* j'ai utilisé une combinaison de cheddar et Monterey Jack)
Pour la garniture: le fromage, les oignons, les tomates, etc. Votre choix!
1. Dans un grand faitout, mélanger les haricots, l'eau et le sel.
2. Cuire à feu moyen-vif pendant environ 1 et 1/2 heures, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres et tendres, en remuant de temps en temps. *** N'oubliez pas d'ajouter plus d'eau dans le pot au besoin.
3. Réduire l'eau à une quantité minimale. Je tendis les haricots (réserver l'eau de cuisson) et a ajouté environ 1/2 tasse d'eau de retour aux haricots. Vous pouvez ajouter plus d'une consistance plus si vous le souhaitez.
4. Ajouter l'huile végétale et du fromage.
5. Mash les haricots avec une pomme de terre jusqu'à masher épaisse et lisse. ** Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour cette étape si vous voulez.
Source: Adapté du livre de recettes El Cholo.