Ventre de porc, avec boudin noir et un beignet de pomme, usBacon
La meilleure façon de faire cuire le ventre de porc est à elle braiser lentement dans le four pendant environ 3 heures, jusqu'à ce que son absorbé une partie des jus de la liqueur de braconnage et de la viande fond tout de suite, il est un air de défi mieux cuisiner ralentir comme les résultats finaux sont tellement mieux! Le plat que j'ai ici est servi avec du boudin noir qui est un accompagnement à tous les plats de porc, et goûte aussi incroyable sur un petit-déjeuner anglais complet! le plat est servi avec un champignon en peluche et un beignet de pomme, qui est faite à partir d'un mélange de pommes et de pommes de terre, qui est émietté du pain et ensuite frits jusqu'à ce que brun doré, il est également servi avec un jus de cidre riche beau, qui a été aromatisé avec les brunis de parures de porc et de vieux cidre anglais, pour faire une sauce collante délicieux à servir avec!
J'espère que vous avez apprécié cet article, si vous voulez expérimenter avec le ventre de porc, son air de défi vaut la peine de donner il y a, comme le travail acharné porte ses fruits à la fin et vous aurez un délicieux dîner! ventre de porc fonctionne aussi bien avec divers de purée et de purée de pommes de terre de saveur! Voici une recette pour braiser!
Ingrédients
- Une grosse carotte, grossièrement hachées
- 1 oignon, grossièrement hachées
- quelques bâtonnets de céleri, grossièrement hachées
- 2 gousses d'ail, écrasée
- branche de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 500ml de cidre de bonne qualité
- petit vinaigre de cidre de garde, et un peu plus la saison
- bouillon de poulet frais 1 litre
- 1,2 kg pièce de poitrine de porc désossée unscored
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- purée et chou moutarde pomme
- Jour 1: Chauffer le four à 180 ° C ventilateur / 160C / gaz 4. Placez tous les ingrédients sauf le porc et l'huile de tournesol dans une poêle qui s'adaptera ignifugé le porc bien ajusté - un plat allant au four est idéal. Saison, apportez tout à ébullition puis baissez le feu et faites glisser le porc dans la poêle. Le porc doit être totalement immergé - si ce n'est pas, en haut avec de l'eau. Couvrir le plat avec un couvercle ou tente serré de papier d'aluminium et placez-le dans le four pendant 3 heures sans être dérangé.
- Lorsque le porc est cuit, laisser refroidir un peu dans le stock. Tapisser une plaque à pâtisserie plat avec un film plastique. Soulevez délicatement le porc dans le bac et assurez-vous vous débarrasser de tous les morceaux de légumes ou des herbes qu'ils finiront enfoncé dans le porc. Couvrir le porc avec une autre feuille de film plastique et le couvercle avec un plateau ou un plat plat - le plateau doit être complètement plat des indentations seront pressés dans le porc. Peser le porc vers le bas avec un autre plat ou des boîtes de conserve et laisser refroidir au réfrigérateur pendant la nuit. Passer le jus dans un pot ou une petite casserole, couvrir et réfrigérer.
- Jour 2: Déballer le porc et déposer sur une planche. Couper les bords irréguliers de sorte que vous avez une feuille propre de la viande. Couper la viande en 4 morceaux égaux et mettre de côté jusqu'à la cuisson. Soulevez les morceaux de graisse des jus braisage et pointe ce qui va maintenant être gelée dans une casserole, puis bulle par environ les deux tiers jusqu'à ce qu'il commence à devenir légèrement sirupeuse. Ajouter quelques gouttes de vinaigre, au goût.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire jusqu'à ce que chaud, puis baissez le feu. Ajouter le porc à la poêle, côté peau vers le bas - faites attention car il a tendance à cracher. Grésiller le porc comme vous le bacon pendant 5 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Retourner et cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il brunisse. Placez un petit tas de choux sur le côté de chaque plaque et asseyez-vous un morceau de porc sur le dessus. Placer une cuillerée de purée de l'autre côté de la plaque, arroser de la sauce et servir.