Vous devez cuire à droite Tacos Tongue Elk
Je serai le premier à admettre qu'il n'y a rien de séduisant langue. Si je fondais mes choix alimentaires simplement de la façon dont il avait l'air je ne mange jamais une langue. Heureusement pour moi, je ne suis pas dégoûté quand il vient à la nourriture. La langue peut être # 65279; rebutant quand vous regardez mais si vous avez déjà eu la langue cuite correctement, il est une partie de la meilleure viande autour. Au fil des années, j'ai décapée langue de cerf et de la langue MADE corned élan, mais la seule chose que j'ai toujours voulu faire Tacos la langue. J'ai finalement eu ma chance cette année quand j'ai reçu quelques langues wapitis de deux sources différentes. Mon ami Ben a tiré et Elk cette année et m'a sauvé la langue, le cœur et d'autres viandes. Puis un ami du travail m'a donné un sac de pièces d'élan après son père-frère égorgé quelques-uns des élans qu'il soulève. Je suis maintenant en place pour les pièces de wapitis bizarres pendant un certain temps.
Je n'ai pas problème en utilisant les parties impaires d'un animal. Pour moi, il est l'un des défis enrichissants de la cuisine. Lorsque vous pouvez prendre une partie d'un animal que la plupart des gens hésitent à le transformer en quelque chose de délicieux. Beaucoup de gens que je connais ne peut pas obtenir plus que c'est une langue ou un cœur ou toute autre partie qu'ils ne devraient normalement pas manger. J'ai une stratégie pour ces personnes. Vous devez transformer le familier en quelque chose qu'ils connaissent mieux. Si je devais cuisiner un tout cœur, puis placez-le sur une personne plaque mangerait, mais si je la saumure que le cœur, le faire cuire, puis le couper en tranches minces et faire un sandwich au coeur de cerf pastrami, il change tout et est maintenant plus familier et donc plus attrayant.
L'astuce est de trouver un moyen d'utiliser les abats qui met en évidence encore les abats, mais sa forme change à quelque chose de plus attrayant. gésiers de canard sont un de mes abats préférés à utiliser. Ils sont un peu dense pépite de muscle qui est très difficile de manger, mais si vous les déchiqueter les confites et les faire revenir en pépites la richesse et la saveur de la viande restent tout en se débarrassant de moins que l'apparence appétissant. Taco sont une excellente façon de présenter la nourriture, tout le monde aime un taco. Ce sont des tacos de langue et je serais prêt à parier que si je ne dit à personne qu'ils ont été fabriqués à partir de la langue, ils seraient quelques-uns des meilleurs tacos jamais goûtés. La langue est un muscle très dense et a sa propre fattiness unique. Quand il est braisée pour des périodes chanson de temps il se décompose et des lambeaux à part pour faire un riche remplissage taco succulente. C'est vraiment une recette très simple, il suffit de prendre un peu de temps pour la Braise. Je surmonté ces avec quelques coriandre fraîche, oignon blanc, laitue, queso fresco, crème mexicaine et une sauce piquante et ils étaient loin le meilleur tacos que j'ai jamais fait. Cette recette peut être faite avec une langue de vache si vous ne disposez pas d'une langue d'élan disponible.
Elk Tongue Taco viande
jcc Je suis un cuisinier à domicile et un nomade culinaire, ce qui signifie que je n'aime pas avoir une zone de confort. Je cherche toujours de nouvelles choses à essayer et différentes façons d'utiliser la chasse I de la viande, le poisson et je prends les aliments que je fourrage. Je suis un amoureux des abats et des morceaux étranges de tout animal je peux obtenir. J'aime se faufilant le spam dans les dîners et de voir comment les gens réagissent. Bien que j'aime le boeuf j'ai presque éliminé de ce régime alimentaire de ma famille en utilisant venaison 90% du temps, mais la joue de bœuf occasionnelle et steak Entrecôte faire une apparition de temps à autre. Je suis un RN au VA Minneapolis et je vis à Burnsville Minnesota avec ma femme et deux enfants, et nous espérons un jour de chien. Vous devez faire cuire est droit une collection de recettes et des histoires détaillant mon voyage pour rendre les aliments sauvages une partie quotidienne de l'alimentation de ma famille. Voir mon profil complet