Wors, Pap en Sous le braai!
Wors, pap en sous sur le braai / BigGreenEgg
repas Mielie est un aliment de base dans une grande partie de l'Afrique. Contrairement à la polenta européenne, repas mielie est normalement de couleur blanche et tout à fait à texture grossière. Il fait un délicieux plat d'accompagnement ou il peut être le point central d'un repas. Pap (chiot prononcé) signifie « bouillie » en afrikaans et la consistance peut varier considérablement d'une bouillie lisse et assez lâche qui doit être mangé avec une cuillère (slap pap). Grâce à une pâte rigide qui peut être rompu avec les doigts pour agir comme une cuillère ou d'une cuillère pour les ragoûts et les sauces (stywe - prononcé STAY-ver - pap), à une texture granuleuse et sèche un peu comme le couscous (krummel - prononcé CROO -mel - pap).
Vous pouvez faire les Boerewors et Sous (sauce) vous à partir de zéro. Mais pourquoi prendre la peine de le faire quand nous vendons ce que nous pensons est quelques-uns des meilleurs Boerewors dans le pays et une boîte de All Gold Tomate - oignon que vous pouvez simplement ajouter quelques ingrédients, pour lever le sous à quelque chose que vous seriez fier faire.
Nous allons donner les principaux ingrédients pour faire de ce repas à une personne chanceuse cette semaine, voir les détails à la fin.
DESSERT 4-6: PREP: 10MINS: Cuisson: 1HR
Ingrédients pour Krümmel (braai) (stywe pap) Pap:
Méthode comment faire Krümmel (braai) (stywe pap) Pap:
- Préchauffer le Braai à 300 ° C (570 ° F).
- Amener l'eau à ébullition dans une grande casserole à fond épais ou pot potjie.
- Ajoutez du sel.
- Puis ajouter lentement le repas du maïs et remuer brièvement.
- Baissez le feu ou se déplacer sur le côté selon que vous pouvez faire sur votre braai.
- Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
- En utilisant une grande fourchette (comme une fourchette à découper), le remuer jusqu'à son friable et couvrir à nouveau avec le couvercle.
- Laisser mijoter encore 20 - 30 minutes sur feu doux jusqu'à cuisson.
- Mettez de côté jusqu'à ce que vous êtes prêt à servir.
Ingrédients pour Sous (sauce):
- 1 x Tous Tin Or Tomate - oignon (que nous vendons)
- 2 x oignons, coupés en deux et en tranches
- 20g x coriandre fraîche
- Sel et poivre au goût
Comment faire Sous:
- Préchauffer le Braai à 300 ° C (570 ° F).
- Placez une noix de beurre dans une poêle et faire revenir les oignons pendant quelques instants jusqu'à ce que doux.
- Vider la boîte de tomate - sauce à l'oignon dans la poêle et mélanger.
- Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Retirer du feu jusqu'à ce que vous êtes prêt à utiliser, saupoudrer la coriandre dans le sous juste avant de servir.
Tout ce qui reste à faire est braai maintenant vos Boerewors que vous avez déjà apporté de nous, nous espérons! Vous aurez besoin d'environ 250 g par personne ou un paquet par l'Afrique du Sud, heehee.
Conseils sur ce qu'il faut faire ou ne pas faire, quand braaiing nos boerewors:
- Ne jamais piquer la peau des wors car cela permet simplement tout le jus de drainer de la saucisse et vous finirez avec wors sec, insipide.
- Faites toujours cuire dans une bobine et coupé après avoir fait cuire.
- Faire cuire à une température élevée pour que la peau et chips laisse au milieu succulent.
- Faire cuire sur un côté, puis retourner et faire cuire l'autre, nous espérons que vous ne serez pas diviser la peau en tournant comme je l'ai fait. Si vous le faites, le souffle avec un peu de chaleur et de manger avant tout que le jus de Lekker se déverse.
- Ne pas trop cuire que nous ne faisons que nos boerewors de toute la viande fraîche musculaire sans autres additifs autres que des épices. Ainsi, nos wors ne rétrécit pas ou gonfler et diviser la peau pendant la cuisson.
- Il est préférable de manger votre droite wors au large de la tuyauterie braai chaude, absolument Lekker, même si je le dis moi-même.
C'est tout comme je me rappelle à la maison dans les vieux jours, quand je retournerais à l'école et il serait assis sur la table d'attente de moi, Lekker!