Comment faire Damson Vodka Sous Vide, The Shed outil
Faire la vodka quetsche est une excellente façon d'utiliser une surabondance de fruits de saison. Cette liqueur traditionnelle anglaise a généralement besoin de 3 mois, sinon plus, à laisser infuser mais, en utilisant une méthode sous vide, vous pouvez le faire en seulement quelques heures. Cuire doucement les ingrédients dans un sac scellé accélère le processus d'infusion sans brûler l'alcool, ce qui signifie que votre vodka quetsche est prêt à profiter des nuits froides tout au long de l'hiver.
Ingrédients
- 750ml de vodka de bonne qualité
- 500g de quetsches
- 100 g de sucre en poudre
- Préchauffer le bain d'eau à une température de 70⁰C.
- Pencher la damsons et le sucre dans un sac sous vide, ajouter la vodka et vide en utilisant un dispositif de scellement de chambre.
- Placez le sac scellé dans le bain d'eau et laisser cuire pendant 3 heures.
- Laisser la vodka refroidir dans le sac, puis égoutter à travers un tamis fin.
- Conserver dans un flacon propre dans le réfrigérateur.
variations
Expérience en utilisant différents fruits et baies en place des quetsches. Mûres, framboises, prunelles et cassis seraient tous bien.
Au service de suggestions
Keen barmen seront heureux d'apprendre que la vodka quetsche est belle dans les cocktails. Vous pouvez également utiliser une gelée à base de la liqueur dans le cadre d'un dessert sophistiqué. Vous pouvez également garder les choses simples et profiter de votre vodka servi seul sur la glace.