Yakitori grillé Brochettes Recette - Centre du Japon
Apportez une touche du Japon à votre prochain barbecue avec ces yakitori faciles à préparer des brochettes grillées. Un populaire finger-food japonais, yakitori sont fabriqués à partir de tendres morceaux de poulet sur une brochette en bois et au barbecue sur une flamme nue avec une sauce sucrée à base de soja. Nous vous recommandons de profiter de ces morceaux savoureux dans la chaleur de l'été lorsque les barbecues sont un événement hebdomadaire.
Ingrédients
poitrine ou cuisse de poulet
oignons de printemps
éléments supplémentaires suggérés:
poireau
poivre vert
tranches de poitrine de porc
asperges
tofu ferme, cubed
sauce:
1 cuillère à soupe de saké cuisine
1 cuillère à soupe mirin
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sucre
1-2 tsp katakuriko amidon de pomme de terre, mélangé à l'eau froide
assaisonnement au poivre shichimi (facultatif)
Comment préparer
Commençons par faire la sauce. Ajouter l'amour de la cuisine, le mirin et la sauce de soja dans une casserole avec deux cuillères à soupe de sucre. Le rapport de ces ingrédients peuvent être modifiés en fonction de vos goûts que tous les chefs yakitori japonais ont leurs propres recettes de sauce personnalisées.
Ajouter un peu de fécule de pomme de terre katakuriko dissous dans l'eau dans la casserole et chauffer le mélange sans la faire bouillir avant frémissante doucement. L'amidon katakuriko est utile pour épaissir la sauce, mais cela peut être omis en fonction de la façon dont vous préférez votre sauce. Laisser mijoter la sauce sur le poêle jusqu'à ce que le volume a été réduit et il devient épais et collant.
Prenez votre sauce la table de cuisson et laisser de côté pendant que nous préparons nos brochettes. Faire tremper les brochettes de bois dans l'eau au préalable pendant quelques minutes pour les empêcher de brûler quand nous griller notre yakitori.
Assurez-vous que vous coupez le poulet en petits morceaux de Bitesize et coupez votre ciboule dans environ 3cm longueurs. Commencez transperçant les ingrédients sur vos brochettes en alternance ont donc un bon mélange des deux oignons de poulet et au printemps. Maintenant, en utilisant une brosse de cuisson, commencez vitrerie les ingrédients de la brochette avec votre sauce yakitori.
Continuez à tourner le yakitori régulièrement afin qu'ils cuisent uniformément et brosser plus de sauce yakitori sur le poulet chaque fois que vous les tournez.
Une fois que le poulet a cuit à une couleur dorée, ils devraient être prêts à servir, afin de les placer sur une plaque à deux et servir avec un nouveau revêtement de sauce yakitori. Vous pouvez également utiliser un peu de poudre de poivre shichimi ici pour un peu de saveur épicée supplémentaire.
Conseils et informations
- Bien que yakitori est traditionnellement faite avec des morceaux d'oignons de poulet et de printemps, il y a beaucoup d'autres variétés que vous pouvez essayer. D'autres options incluent des morceaux de porc, les asperges enveloppés dans des tranches de poitrine de porc, peau de poulet, ailes de poulet et d'autres légumes pour mélanger avec la viande. Si vous vous sentez vraiment voir aventureux, si votre boucher local a des coeurs de poulet car ce sont délicieux yakitori.
- Si vous préférez, vous pouvez acheter la sauce yakitori pré-faire pour rendre les choses un peu plus facile. Cependant, il est toujours amusant de faire la sauce aussi, et il vous permet également de faire la sauce à vos propres préférences goût personnel.
- Vous pouvez faire yakitori végétarien en utilisant le tofu et légumes pour remplacer le poulet. Il suffit de suivre la recette comme d'habitude, mais plutôt utiliser le tofu ferme. Assurez-vous que vous n'utilisez pas tofu mou ou de soie comme il sera très probablement tomber en morceaux quand vous essayez de griller.