Yakitori Negima Recette Brochettes de poulet grillé
Yakitori est un plat populaire de poulet grillé brochette japonaise. En japonais, yakitori signifie littéralement le poulet grillé. « Yaki », signifie grill et « tori » fait référence au poulet. Cependant, il y a beaucoup de différents types de yakitori, et ne se limite pas au poulet seulement. Par exemple, les légumes grillés, les légumes avec de la viande, les abats, et d'autres types de viande ou de la nourriture servie sur des brochettes peut également être appelé yakitori.
Yakitori negima est juste un type de brochette de yakitori qui comprend ciboule, ou Negi en japonais, et de la viande de cuisse de poulet ou de la viande de poitrine. Il est un plat de yakitori très populaire et qui se trouve souvent dans les restaurants yakitori ou izakaya (restaurants de style tapas).
En ce qui concerne l'assaisonnement est considéré, il existe essentiellement deux types de profils de goût pour yakitori. Il est soit assaisonné avec du sel (Shio). ou sauce yakitori (tare). comme il est connu en japonais. La sauce tare est faite à partir d'un mélange de saké. la sauce soja et le sucre.
Yakitori peut être apprécié soit comme un repas ou un apéritif.
- Pinceau pour appliquer la sauce yakitori aux brochettes de poulet et oignons verts.
- Grill avec des charbons.
Article Edité par Judy Ung
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- Pour Brochettes:
- 2 poitrines de poulet coupées en morceaux d'environ 3/4 de pouce
- 1 échalote ou d'oignon vert (negi), coupé en environ 3/4 pouce morceaux
- brochettes de bambou
- L'eau pour tremper les brochettes
- Pour Sauce Yakitori (tare); Donne environ 1/2 tasse:
- 5 cuillères à soupe de sauce de soja
- 5 cuillères à soupe de mirin
- 3 cuillères à soupe de saké cuisine
- 1 1/2 à 2 cuillères à soupe de sucre granulé; ajuster au goût
- Une tranche de gingembre, en option
Comment le faire
- Faire les brochettes de poulet et oignons verts:
- Faire tremper les brochettes de bambou dans un plat peu profond d'eau froide jusqu'à une heure, ou faire tremper les brochettes de la veille. Cela permettra d'éviter les brochettes de brûler lorsque le yakitori est grillait.
- Préparer le poulet en petits morceaux.
- Couper la ciboule (Negi) en gros morceaux de taille de morsure.
- Embrocher le poulet et les oignons verts, en les alternant sur la brochette de bambou. Mettre de côté.
- Ensuite, la sauce yakitori style teriyaki (tare):
- Dans une petite casserole, mélanger le sucre, le saké, le mirin et la sauce de soja et bien mélanger. Bien que facultative, je vous recommande fortement d'ajouter une tranche de gingembre frais pour la saveur plus robuste. À feu vif, porter la sauce à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter doucement la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Retirer du feu et mettre de côté.
- Ensuite, préparez un barbecue hibachi ou un barbecue avec des charbons ardents. Faire griller les brochettes de poulet et ciboule sur des charbons ardents jusqu'à ce que la surface du poulet devient blanc et semble cuit à l'extérieur.
- Badigeonner le poulet brochette et Negi avec la sauce. Grill jusqu'à cuisson et badigeonner la sauce sur les brochettes deux ou trois fois pendant la cuisson.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!