Zaatar Recette Serpolet Herbal Mix

Zaatar est au Liban ce que le beurre d'arachide est en Amérique. Le mot « Zaatar » (alias Zatar ou Za'tar) fait référence aux herbes de thym sauvages qui poussent dans désert oriental libanais et moyen. Il est également utilisé pour faire référence au mélange à base de plantes qui seront présentés dans cette recette et qui se trouve dans toutes les cuisines libanaise.

Le mélange Zaatar peut être consommé dans une variété de façons, le plus commun étant de le mélanger avec de l'huile d'olive, puis l'utiliser comme une diffusion sur un sandwich ou l'étaler sur la pâte et cuire au four dans un « Man'oosheh » ( pluriel « Mana'eesh »). boulangeries Mana'eesh sont dans les rues du Liban ce que Starbucks est dans les rues de l'Amérique (et maintenant le monde). Ils sont très fréquents et sont bondés la plupart du temps dans le matin avec des gens ramasser Zaatar ou d'autres types de Mana'eesh et tartes cuites gastronomiques sur leur façon de travailler.

Zaatar Mix à base de plantes Recette: (30 portions)

* Aujourd'hui, en raison de la pénurie de serpolet beaucoup de gens utilisent différentes variétés de thym et d'origan d'élevage comme substitut.

Mesures et Portions:

• Une portion = 2 cuillères à café de Zaatar on a bien mélangé avec 2-3 cuillères à café d'huile d'olive dans une pâte
• 1 tasse de mélange Zaatar = environ 20 cuillères à café grosses = environ 100 grammes

Zaatar Mix Préparation:

Les ingrédients ci-dessus sont ce que notre mère utilise pour le mélange Zaatar. Cependant villages différents ou même dans les pays du Moyen-Orient utilisent leur propre ensemble d'épices pour leur mélange Zaatar, ce qui en fait toute une variété merveilleuse et riche pour vos papilles. Les ingrédients principaux et les plus communs ont bien inclure le thym séché, sumac, le sel et les graines de sésame.

La préparation du mélange Zaatar est extrêmement facile. D'abord, vous devez griller les graines de sésame dans une poêle à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent brun clair, tout en remuant. Ensuite, vous mélangez les graines de sésame ainsi que tous les autres ingrédients vraiment bien pour obtenir votre mix Zaatar.

Raccourcis: Vous pourriez certainement acheter votre mix Zaatar dans les magasins locaux d'épicerie du Moyen-Orient ou en ligne, mais notre expérience a été qu'ils sont généralement de qualité commerciale et ne se comparent pas au mélange vous préparer à la maison.

Façons de manger Zaatar:

• En Dip: Mélanger 2 cuillères à soupe Zaatar avec 2-4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une pâte que vous pouvez utiliser comme trempette avec du pain pita, ou comme tartinade sur les sandwichs. Ne pas utiliser autre que l'huile d'olive.
• Manakeesh: Étalez la pâte / trempette Zaatar sur une pâte épaisse 1/4 pouces et cuire au four comme vous le feriez une pizza. Vous pouvez également étaler la pâte sur Zaatar pain pita et du pain grillé au four. Toasted Zaatar a tendance à avoir un goût acidulé. Vous pouvez ensuite le manger tel quel, ou ajouter les tomates et la menthe dans le centre de la « Man'oosheh » et rouler comme dans un burrito.
• Hors-d'œuvre: étaler la pâte Zaatar (avec de l'huile d'olive) sur des morceaux circulaires de pâte, environ 3 de diamètre et cuire au four pendant quelques minutes et servir d'œuvres Hors-.
• Sur Labneh: Vous pouvez soit saupoudrer Zaatar mélanger sur un sandwich ou sur un « bi Man'oosheh Labneh » labne (Kéfir Fromage à pâte). Vous pouvez également saupoudrer sur le dessus de certains fromages (fromage blanc / fromage de chèvre / feta ... etc)
• Pizza: Saupoudrez un peu de Zaatar mélanger comme la couche supérieure de votre pizza cuite au four à domicile avant la cuisson, il

Comment préparer rapidement Fait maison Zaatar Pies:

Étaler 3 cuillères à café de pâte Zaataar (mélangé avec de l'huile d'olive) en une couche très mince sur un grand pain plat ou du pain pita Liban. Trancher comme vous une pizza, puis cuire au four sur un morceau de papier d'aluminium à 400 degrés F pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le pain se toasté avec un bronzage brun clair. Servir et profiter.

Une fois que vous avez préparé votre mélange à base de plantes Zaatar, vous pouvez le stocker dans un récipient étanche à l'air et il peut vous durer au moins 1-2 ans surtout si vous conservez au réfrigérateur.