Zongzi Une recette en images
Ils ne sont pas du tout difficile, mais il y a une certaine technique pour, et ils sont assez de temps. Mais je dis, prenez quelques amis, une bouteille de vin (ou dégoûtante fort du vin de riz dans notre cas. Mélangé avec du jus d'orange parce que nous sommes classieux comme ça ..) et vous serez étonné de voir à quelle vitesse il va! Ce sont l'une de mes choses préférées que j'ai mangé jusqu'à présent en Chine, et je ne peux pas attendre pour essayer toutes sortes de combinaisons différentes quand je rentre chez moi. Whoo!
nos experts résidents de zongzi ..
Alors. Aux affaires. Ce sera un peu différent de mes recettes normales; Je vais vous pouvez visualiser ce qui devrait se produire poster tout en images alors quand!
Ingrédients: Aucune mesure ici, les gens. la nourriture chinoise ne fonctionne tout simplement pas comme ça. Ce qui est difficile pour moi parce que j'aime tant les mesures exactes. Hélas, je vais vous donner les meilleures estimations que je peux.
Alors. Les feuilles doivent être trempées dans l'eau pendant au moins 12 heures, et de préférence 24-48. Ils devraient être doux et souple; Rincez-les à nouveau juste avant use.Soak le riz pendant 3 heures en le plaçant dans un bol et couvrir complètement avec de l'eau. Si vous utilisez des haricots rouges dans votre zongzi, faire tremper les haricots avec le riz. (Dois-je devine qui va tremper la viande. Sans dire ..) Pour tout excès d'eau avant de commencer
Saisir le bord droit environ 1/3 de la hauteur de la feuille et de plier l'extrémité de la tige (ci-après appelé le bas) dans un mouvement de triangle vers le haut. J'espère que les photos seront moins confus que les mots.
Remplissez la poche avec du riz et le mélange de haricots. En cas d'utilisation de remplissage supplémentaire, (viande ou dates. Etc) mettre un peu de riz, puis le remplissage, puis plus de riz, en appuyant toujours pour assurer qu'il est bien emballé dans.
Continuent à envelopper les sommets des feuilles autour du paquet. Attachez très étroitement avec la chaîne, en accordant une attention particulière aux coins. Qu'est-ce que c'est? Vous avez enveloppé tous les excès et vous avez encore un trou géant dans un des coins? * Pas de problème. Prenez une feuille supplémentaire et de le mettre, brillant (en haut) vers le bas et l'envelopper de patcher le trou.
Prenez un verre, et vous donner une tape dans le dos. Vous venez de faire votre premier zongzi. Puis le mettre de côté et recommencer!
* Clairement la plupart des miens ne ressemble pas à celui ci-dessus. Parce que ce fut ma première fois. et je ne suis pas très habile à faire des choses « assez ». la plupart de mes ressemblait à ceci:
Une fois que vous avez fait ce qui ressemble à un million de ces petits paquets de riz. il est temps de les faire cuire. Remplissez un grand cuiseur à riz, un pot à fond épais avec un couvercle ou une cocotte-minute avec votre zongzi et assez d'eau pour les couvrir complètement. L'utilisation d'un cuiseur à riz, il suffit de tourner sur et le laisser seul. Si vous utilisez un pot lourd, placez-le sur feu moyen-vif et porter à ébullition. De toute façon, vous faites cuire les zongzi à ébullition pendant environ 3 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient doux au toucher. Si vous utilisez une cocotte-minute, il ne prendra environ une demi-heure. (Nous avons utilisé une cocotte-minute, donc je ne suis pas 100% clair sur combien de temps il faut dans un cuiseur de riz ou de pot sur le poêle. Je commencer à vérifier au bout d'environ une heure et vérifier toutes les demi-heure. Ils ne sont pas beaucoup d'entretien, mais vous ne voulez pas le riz pour le faire sortir de l'emballage!)
Une fois complètement cuit, retirer de l'eau chaude et placer dans un bol d'eau froide jusqu'à ce que tiédir. Déballer, manger et apprécier. Ils sont particulièrement délicieux si vous les tremper dans le sucre; peu importe si vous mangez les salés ou sucrés.
Pour plus de conseils sur zongzi prise vérifier ce lien. qui a des conseils sur la façon de les rendre un peu plus grand; quelque chose nous avons échoué à. hah! Je vais essayer leurs conseils pour la prochaine fois que vous!
Grand poste! Je me souviens de manger ces derniers comme un enfant-nous toujours les fait avec du porc ou du riz blanc et les Plongé dans le sucre, si bon. Je habite à Honolulu aussi, avez-vous jamais trouver un endroit pour acheter les feuilles de bambou? Je suis un peu méfiants de Chinatown et je ne pense pas que je les ai jamais vu à au Nijiya ou Don Quijote ... Je vais certainement essayer de les rendre cette année :)
Merci! Je ne l'ai pas fait cherchés depuis que je suis rentré à Honolulu. Je suppose qu'ils ont certainement les dans le quartier chinois bien. Vous faites cuire ces si longtemps que je pense qu'ils devraient être d'accord. haha! Je pense que vous pouvez également utiliser des feuilles Ti ou bien des feuilles de bananier. Peut-être pas traditionnel, mais il fonctionne encore!
Merci de nous montrer comment envelopper les zongzi. Cependant, les 5 premières images sont trop sombres. Je me demande si vous pouvez le rendre plus léger certains nous savons comment vous avez fait la première fois et les réafficher. Ce sera génial. Merci.