04-01 noisette, limoncello, gelato pistache!

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Et le passage de noisette (Frangelico) Limoncello, un simple interrupteur de nos deux liqueurs italiennes préférées qui se sont avérés fructueux avec le gâteau au fromage. était la prochaine étape évidente. Et nous ne pouvions pas résister à l'envie de se mêler un peu avec les détails de la modification. Alors que deviner sauvagement la quantité de limoncello pour aller avec. On dirait que nous avions raison. Plus d'adulation. Si seulement nous pouvons comprendre comment réduire la graisse un jour bientôt.

Ingrédients

3/4 c pistaches, finement pané
1/4 c pistaches, grossièrement hachées

instructions

Cette recette multi-tâches est un peu occupé. Voici la noisette par elle-même comme elle a évolué depuis sa création.

Instructions pour gelato noisette seulement

  1. Pas de citrons plus.
  2. Nous obtenons blanchies noisettes de Whole Foods (pas de peaux) et faites-les griller environ 10 minutes environ à 350 ° C jusqu'à ce qu'ils soient dorés pour améliorer leur saveur, puis les refroidir et les processus alimentaires en miettes fines, puis une pâte par ajoutant 1/4 lait ou de crème légère et 1/4 c de sucre pour intensifier la saveur lorsqu'elle est ensuite imprégnée avec la crème de refroidissement. Si vous voulez une glace lisse, vous pouvez presser la pâte de noisette à travers un tamis ou une étamine ou quelque chose que nous ne semblent jamais avoir à portée de main. Un jour, nous allons essayer.
  3. Pendant ce temps, les batteurs électriques battre les jaunes d'œufs dans la partie supérieure de votre chaudière avec une deux demi-tasse de sucre jusqu'à ce que le jaune, puis battre dans le Frangelico.
  4. Commencez la double ébullition de l'eau de la chaudière.
  5. Faire chauffer la moitié et la moitié au micro-ondes environ une minute jusqu'à ce que chaude mais non bouillante.
  6. Placez le pot de mélange d'œufs sur le bain-marie sur le poêle et verser la moitié et la moitié dans le mélange d'œufs en battant avec les batteurs électriques et continuer à battre sur la double chaudière. À un certain moment, vous pouvez passer à une cuillère en bois pour continuer à remuer le mélange de crème anglaise.
  7. Après environ 10 minutes (maintenant moins sur notre nouvelle cuisinière amélioré), vérifier que la température est d'au moins 165 ° environ avec un thermomètre à lecture instantanée, puis retirez-dessus de la chaudière et battre à double dans la pâte de noisette. Il « raide » avec le mélange de crème, infusant l'espérons mieux avec sa saveur.
  8. Verser (gratter les côtés) du mélange résultant dans un bol de taille adéquate et recouvrir d'une pellicule plastique poussé vers le bas à la surface de telle sorte que ne se forme pas d'écume sur le dessus.
  9. Mettre au congélateur pour refroidir, disons 30 minutes.
  10. Retirer du congélateur et versez la crème, puis dans le seau fabricant de crème glacée. Processus. La nôtre prend environ 40-45 minutes. Ensuite, mettre dans le congélateur.

Cette recette de base peut facilement être converti en beaucoup d'autres variations avec un peu d'imagination.

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