gelato Limoncello avec une ondulation de framboise - Recettes
Transformez ce dessert framboise crémeuse avec un éclat d'agrumes de cette liqueur italienne.
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de crème épaisse
- 1/2 tasse (125 ml) de lait
- 1 tasse (250 g) mascarpone
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé, plus 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 gousse de vanille fendue, les graines gratté
- 4 jaunes d'oeuf
- 3/4 tasse (165g) de sucre en poudre
- 1/4 tasse (60 ml) limoncello
- frais ou congelés 125g de framboises (décongelés)
Commencez recette 1 jour à l'avance.
Placez la crème, le lait, le mascarpone, le zeste et la gousse de vanille et les graines dans une casserole et porter à juste au-dessous du point d'ébullition à feu moyen-élevé. Retirer du feu et mettre de côté.
Dans un bol, fouetter ensemble les jaunes, le jus de citron et 1/2 tasse de sucre (110g). Verser le mélange de crème chaude sur le mélange de jaune, en fouettant jusqu'à consistance lisse. Retour à une casserole propre à feu doux et cuire, en remuant, pendant 3-4 minutes jusqu'à épaississement. Verser dans un bol, mélanger dans limoncello et le couvercle. Chill, en remuant de temps, pendant 2-3 heures. Désabonnement dans une machine à crème glacée selon les instructions du fabricant #. Transférer dans un récipient peu profond et congeler pendant 1 heure.
Pendant ce temps, les framboises en purée avec le reste (1/4 tasse 55 g) de sucre. Passer à travers un tamis. Retirer la crème glacée du congélateur et utiliser la poignée d'une cuillère en bois pour faire 3 longs tirets. Remplir avec la purée indentations, puis tourbillonner avec la poignée. Gel pendant la nuit jusqu'à ce que l'entreprise, servir.