Limoncello Gelato à la vanille citron Curd Swirl - Pass The Sushi
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Limoncello Gelato à la vanille citron Curd Swirl
Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que pâle et lisse.
Dans une grande casserole, faire chauffer le lait et la crème à feu moyen jusqu'à ce que les bords commencent à avoir juste des bulles autour d'eux et de la vapeur augmente de la surface.
Dans un filet lent et régulier, fouetter le lait chaud dans le mélange d'oeuf. Verser dans la casserole et revenir à feu moyen en remuant et faire cuire jusqu'à ce que le mélange a épaissi un manteau de bit le dos d'une cuillère (environ 170 degrés). Transférer dans un bol placé dans un bain de glace et remuer dans le limoncello. Laisser refroidir avant de recouvrir complètement refroidir au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.
Lorsque vous êtes prêt à faire de la crème glacée, relisez les instructions du fabricant pour votre fabricant de crème glacée (je garde mon attachement à mon grand congélateur en tout temps - toujours préparé pour la crème glacée). Churn la base d'œufs et juste avant jusqu'à consistance. Verser la moitié dans un récipient étanche à l'air. Placez plusieurs cuillerées de lait caillé de citron sur la glace et agiter avec un couteau. Saupoudrer de la moitié des biscuits sablés. Répéter avec le reste gelato, caillé de citron, et sablés.
Lorsque vous avez terminé, sceller le récipient et laisser geler pendant la nuit.
Scoop et servir.
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