sauce à spaghetti conserve ou en bouteille goût généralement bien, mais peu comparer au goût acidulé de frais, sauce maison. Pour faire la sauce à spaghetti maison, vous aurez besoin de combiner les tomates coupées en dés, la pâte de tomate, et divers assaisonnements. Vous pouvez le faire rapidement, et servez-le sur préavis d'un moment, ou laissez mijoter à feu doux pour toute la journée, remplir la maison avec un arôme délicieux. Pour une super faible sauce d'entretien, vous pouvez même utiliser votre mijoteuse - et si vous avez un végétarien dans la famille, une version sans viande peut être tout aussi savoureux.
ingrédients Modifier
Sauce à spaghetti rapide Modifier
2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
½ livre (227 g) boeuf haché maigre
4 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe (5 g) origan séché
¼ c (½ g) de flocons de piment rouge broyé
1 ¼ tasse (296 ml) de vin rouge sec
1 28 onces (794 g) peut tomates broyées
2 cuillères à soupe (28 g) de concentré de tomate
sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
¼ cuillère à café (½ g) muscade
¼ tasse (5 g) de feuilles de basilic frais haché
¼ tasse (59 ml) de crème épaisse
Sauce à spaghetti classique Modifier
2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1 livre (454 g) de boeuf haché maigre
1 tasse (150 g) d'oignon jaune coupé en dés
2 cuillères à café (6 g) d'ail haché
6 onces (170 g) de pâte de tomate
2 cuillères à café (3 g) de basilic séché
1 cuillère à café (1 g) origan séché
1 cuillère à café (4 g) de feuilles de thym secs
½ cuillère à café (1 g) de graines de fenouil, légèrement écrasé
½ cuillère à café (3 g) sel
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
¼ cuillère à café (½ g) de flocons de piment rouge broyé (facultatif)
2 tasses (473 ml) à faible bouillon de boeuf de sodium
2 cuillères à café (8 g) de sucre
2 cuillères à soupe (28 g) de beurre (facultatif)
Mijoteuse Sauce à spaghetti Modifier
2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1 livre (454 g) de bœuf haché
1 livre (454 g) de saucisses italiennes, les enveloppes retirées
2 gousses d'ail, hachées
3 14,5 onces (411 g) boîtes de tomates en dés, égouttés
2 à 15 onces (425 g) boîtes de sauce tomate
1 cuillère à café (1 g) origan séché
1 cuillère à café (1 ½ g) basilic séché
sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Sauce à spaghetti sans viande Modifier
3 28 onces (794 g) peut tomates broyées
½ oignon, finement haché
4 gousses d'ail, hachées
4 cuillères à soupe (6 g) de basilic séché
1 ½ cuillères à café (3 g) de poivre noir
1 cuillère à soupe (13 g) de sucre
2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
⅓ tasse (35 g) de parmesan râpé
Modifier étapes
Méthode L'un des quatre:
Tornade sauce à spaghetti rapide Modifier
Chauffer l'huile. Ajouter 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive dans une grande poêle ou casserole faire revenir. Laisser l'huile à chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il commence à scintiller, ce qui devrait prendre environ 3 à 5 minutes. [1]
- Choisir une casserole ou un pot qui contient au moins 5 litres (4,7 l).
Faire cuire le boeuf haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter ½ livre (227 g) de bœuf haché maigre dans la casserole. Émietter la viande avec une cuillère en bois et laissez cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il brunit et ne soit plus rose. [2]
- Vous pouvez remplacer la dinde ou le poulet terrain pour le boeuf si vous préférez.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter ½ livre (227 g) de saucisse italienne avec les boyaux enlevés avec le boeuf haché.
Mélanger l'ail, l'origan et les flocons de piment rouge. Ajouter 4 gousses d'ail haché, une cuillerée à soupe (5 g) d'origan séché et ¼ cuillère à café (g) ½ de flocons de piment rouge broyé dans la casserole. Remuez bien incorporer les épices et laisser le mélange cuire pendant 1 minute. [3]
- Vous pouvez ajuster la quantité de flocons de piment rouge en fonction de votre préférence. Si vous aimez une sauce à spaghetti épicée, mélanger dans un peu plus. Si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez ajouter une pincée ou omettre complètement.
Incorporer le vin et déglacer la poêle. Ajouter 1 ¼ tasse (296 ml) de vin rouge sec à la poêle. Bien mélanger et utiliser la cuillère en bois pour racler les morceaux brunis de viande à partir du fond de la casserole. [4]
- Si vous ne voulez pas cuisiner avec le vin ou ne pas à portée de main, vous pouvez le remplacer par un mélange de ¼ de tasse (59 ml) de vinaigre de vin rouge, ½ tasse (118 ml) de jus de pomme, et ½ tasse (118 ml) de l'eau pour le vin.
Ajouter les tomates, la pâte de tomate, sauce tomate, le sel et le poivre. Incorporer un 28 onces (794 g) peut de tomates broyées, 2 cuillères à soupe (28 g) de pâte de tomate, et du sel casher et poivre noir fraîchement moulu au goût. Bien mélanger si tous les ingrédients sont entièrement combinés. [5]
Amener le mélange à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes. Permettre la tomate, la pâte et le mélange de sauce à venir à ébullition. Quand il commence à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 10 minutes. [6]
- Pour les meilleurs résultats, couvrir la casserole pendant que vous mijote la sauce.
Fouetter dans la noix de muscade, le basilic et la crème épaisse. Ajouter ¼ cuillère à café (½ g), de noix de muscade, ¼ tasse (5 g) de feuilles de basilic frais haché, et ¼ de tasse (59 ml) de crème épaisse. Utilisez un fouet pour mélanger les ingrédients dans la sauce ils sont pleinement intégrés et laisser mijoter la sauce pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle épaississe. [7]
- Incorporer la sauce de temps en temps pendant que vous laisser mijoter.
Mélanger la sauce avec des pâtes cuites et servir. Retirer la sauce du feu quand il est fait frémissante. Ajouter les pâtes cuites de votre choix directement à la casserole, et mélanger les deux ensemble jusqu'à ce que les pâtes est entièrement recouvert. Placez les pâtes dans des bols et servir pendant qu'il est encore chaud. [8]
- Une livre (454 g) de pâtes cuites est généralement le montant approprié d'ajouter à la sauce.
- Haut les pâtes et la sauce au fromage de parmesan râpé et le basilic haché si désiré.
Méthode Deux des quatre:
Préparation de la sauce spaghetti classique Modifier
Faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'il miroite. Ajouter 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive dans une grande casserole ou un faitout. Placez-le sur feu moyen et laisser l'huile à la chaleur jusqu'à ce qu'elle commence à scintiller, qui devrait prendre 5 à 7 minutes. [9]
- Pour garder votre sauce d'avoir un goût métallique, évitez d'utiliser un aluminium, le cuivre, ou un pot en fonte. Au lieu de cela, optez pour une fonte émaillée ou une option en acier inoxydable.
Faire cuire le boeuf, l'oignon et l'ail jusqu'à ce que la viande soit dorée. Ajouter 1 livre (454 g) de bœuf haché maigre, 1 tasse (150 g) d'oignon jaune en dés, et 2 cuillères à café (6 g) d'ail haché au pot. Faire revenir le mélange jusqu'à ce que le boeuf haché est bruni et ne soit plus rose, ce qui devrait prendre environ 6 à 8 minutes. [dix]
- Utilisez une cuillère en bois pour briser le boeuf et remuer le mélange comme Sautes pour assurer la cuisson uniforme.
- Lorsque le mélange est terminé cuisson, égoutter tout excès de graisse dans le pot, si nécessaire.
Mélanger dans la pâte de tomates et faites cuire pendant quelques minutes. Ajouter 6 onces (170 g) de pâte de tomate dans la casserole. Incorporer dans le mélange de boeuf de sorte qu'il est entièrement incorporé, et laisser le mélange à cuire pendant 1 à 2 minutes. [11]
Ajouter les herbes et les épices. Incorporer le basilic séché, origan séché, les feuilles de thym séchées, graines de fenouil légèrement écrasé, le sel, le poivre noir fraîchement moulu, au goût, et les flocons de piment rouge écrasés dans la casserole. Laisser le mélange à cuire pendant une minute, en remuant tout le temps donc il est bien mélangé. [12]
- Ajout du piment rouge broyé est facultatif. Si vous préférez une sauce plus douce, vous pouvez l'omettre.
- Pour écraser la graine de fenouil, placez-le sur une planche à découper et utiliser le dos d'une cuillère pour le décomposer. Cela aide à libérer sa saveur et l'arôme.
Augmenter le feu et porter le mélange à ébullition. Une fois que tous les ingrédients sont réunis, retournez le feu à moyen-élevé. Laisser le mélange à ébullition, ce qui devrait prendre 5 à 7 minutes. [14]
Baisser le feu et laisser mijoter la sauce pendant quelques heures. Une fois que la sauce est en ébullition, réduire la chaleur à faible. Laisser la sauce mijoter sur le feu pendant deux heures pour que les saveurs ont le temps de fondre et d'approfondir. [15]
- Assurez-vous de remuer la sauce tous si souvent qu'il mijote pour vous assurer qu'il ne colle pas au pot.
Goûtez la sauce et rectifier l'assaisonnement au besoin. Donner à la sauce un goût quand il est fini frémissante la sauce. si nécessaire ajouter plus de sel et de poivre. Si la sauce est trop acide, vous pouvez également mélanger 2 cuillères à soupe (28 g) de beurre et laisser fondre pour adoucir la saveur de la sauce. [16]
Servir la sauce sur les pâtes cuites. Une fois que vous êtes satisfait de la saveur de la sauce, louche il sur les pâtes cuites de votre choix. Vous pouvez recharger les pâtes avec du fromage parmesan râpé si vous le souhaitez. [17]
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