A Taste Of Taiwan faire de ces ananas Tarts - Food Republic

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recette de tarte d'ananas taiwanese

Avec carré, croûtes de beurre enrobant une garniture d'ananas confiturés, cette pâtisserie est un régal taïwanais unique. Vous les trouverez vendus comme si elles étaient belles truffes à Taiwan, emballés dans des boîtes de fantaisie et de l'emballage. Personne ne peut leur résister une fois qu'ils ont essayé juste un, donc une boîte de ces derniers est un élément de cadeau populaire et un must-have souvenir lorsque vous voyagez. En raison de leur forme propre, carré, il est pas tout à fait facile de faire des tartes aux ananas à la maison. Mais au chaud et fraîchement cuit au four, ils sont en vaut la peine.

Reproduit avec la permission de la nourriture de Taiwan

A Taste Of Taiwan: Faire Ces tartelettes d'ananas

Ingrédients

Pour le remplissage
  • 1 ananas moyen
  • 1 tasse d'eau
  • 1 tasse de sucre
Pour la pâte
  • 2 1/2 bâtons (1 1/4 tasse) de beurre non salé froid
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage, un peu plus pour épousseter
  • 1/2 tasse de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • sel 1/2 cuillère à café de
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique
  • 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide

instructions

Pour la garniture:

  1. Coupez les feuilles et la base de l'ananas et couper la peau dure. Couper la longueur en deux, puis en quartiers. Couper le noyau central épaisseur de chaque trimestre. Couper l'ananas restant.
  2. Placez dans une casserole avec l'eau et le sucre et porter à ébullition. Réduire la chaleur à feu doux et laisser cuire, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide a été réduite à une consistance jamlike et la couleur a tourné une plus profonde, la couleur plus orange, environ 1 heure.
  3. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment sec pour ramasser avec la main et rouler en boule, environ 2 heures. Laisser refroidir complètement.
  1. Coupez le beurre en petits cubes. Dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sucre, le sel et la poudre à pâte. Couper le beurre dans les ingrédients secs à l'aide d'un coupe-pâte ou vos mains jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière, avec des morceaux de beurre pas plus grand que les pois.
  2. Saupoudrer dans l'eau un peu à la fois, juste assez jusqu'à ce que le mélange se rassemble dans une boule. Former la pâte en deux boules et recouvrir d'une pellicule de plastique. Réfrigérer pendant 30 minutes.
  3. Préchauffer le four à 350 ° F.
  4. Couper chaque boule de pâte en 6 morceaux de taille égale. Aplatir une pièce sur une surface légèrement farinée en un tour de 3 pouces.
  5. Placez 1 cuillère à café de la garniture d'ananas au centre du tour. Ramener ensuite avec précaution les bords de la pâte au centre pour sceller fermé sur la garniture. Placer joint vers le bas sur une surface légèrement farinée, et appuyer sur la balle doucement vers le bas pour aplatir la partie supérieure. appuyer légèrement sur les côtés de la balle avec un grattoir ou d'un couteau plat pour former un rectangle rugueux. Répéter l'opération avec le remplissage de la pâte et l'ananas restant.
  6. Disposer les tartes au moins 1 pouce d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit brun doré pâle, environ 30 minutes. Transfert à une grille pour refroidir avant de servir.

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