Aloo Tiki- pommes de terre Escalopes de la manière pakistanaise
A et je suis arrivé ensemble à sa place deux nuits avant notre parti pour organiser le tout après glace, qui est l'élément le plus important pour le parti. Lorsque vous avez mojitos, qui a besoin de nourriture? Et c'est quand mon Ami a appelé de Lahore- pour me dire que l'état de mon Nani Ami n'a pas été améliorée; il était simplement une affaire de quelques jours.
A et j'annulé la partie.
Je suis retourné à la maison ce soir-là, le long de l'avenue bordée d'arbres de pins de Terme di Caracalla. penser des bracelets de couleur bonbon ma grand-mère m'a envoyé chaque Eid tout au long de mon enfance, avec un gota correspondant kinarikurta shalwar et dupatta. Et les petits paquets de Mithi saunf, anisé enrobées de sucre avec une friandise dans chacun d'eux, que ce soit une bague avec un « rubis » ou une montre à partir d'une bande élastique. Mais le plus grand plaisir étaient les paquets de gelée à saveur de fraise de Rafhan qu'elle avait l'habitude d'envoyer, qu'elle savait que je l'aimais et fait pour moi tous les soirs quand j'étais à Lahore en vacances. Et il ne faut pas oublier les volumes de cassette Kahanis. ces cassettes tous les enfants ont aimé, relayant des histoires sur des êtres éthérés et des dragons et des serpents.
Eid était avec une tenue de garniture en or, correspondant à des bracelets et de sucre. Tout enfant a besoin, vraiment.
Nani Ami est décédé le lendemain matin. Il était que six heures qui appréhende tout le monde phonecall. Le moment où le téléphone ne devrait vraiment pas Goélands à moins que votre meilleur ami a pris conscience avec un étranger après une nuit ivre de clubbing. Ou, si quelqu'un que vous aimez est mort.
Je reviens à Lahore chaque année et bien que mes oncles et leurs familles vivent dans la maison de mes grands-parents, ce n'est pas la même chose pour moi. Ça me manque de se réveiller dans la chambre climatisée avec l'odeur de motia, la nuit sur mon jasmin floraison table de chevet, qui Nani Ami utilisé pour apporter pour moi du jardin après sa 6 heures de marche. Et je manquer d'être demandé encore et encore, « aur sunao ». Sentir de Diorissimo, elle s'asseoir au pied de mon lit, me demandant de lui dire plus, même quand mes yeux se fermeront de jetlag.
Je dédie ce poste à elle, à Nani Ami, une mère merveilleuse et grand-mère.
C'est sa recette pour Aloo Tikki; escalopes de pommes de terre.
Pour 4 au cours de l'heure du thé ou l'apéritif.
Ingrédients :
* 500 g de pommes de terre blanches
* Graines de cumin (de zeera), grillées.
* 2 oignon blanc haché c
* Sel au goût
* flocons de piment poivre rouge au goût
* Petite poignée de feuilles de coriandre fraîche, haché finement
* 1 œuf battu
* Huile neutre (tel que le tournesol ou de maïs) pour friture à la poêle