Ambur poulet biryani Recette - Cuisine indienne délicieux
Cuisine: indienne du sud
- 750 grs poulet
- huile 1 tasse
- 2 bâtons de cannelle
- 2-3 cardamoms
- 2-3 gousses
- 4 oignons de taille moyenne, finement tranché
- 4-5 fendues piments verts
- sel - au goût
- 2 cuillères à soupe pâte d'ail de gingembre
- 2 cuillères à soupe pâte de piment rouge séché (6-7 piments rouges séchés trempés dans de l'eau et fait une pâte)
- ½ c poudre de curcuma (haldi)
- 4-5 tomates finement hachées
- 1 ½ yaourt / lait caillé tasse
- Une bande de feuilles de coriandre hachées
- ½ bouquet de feuilles de menthe
- 1 cuillère à café de poudre garam masala
- ½ c poudre de grains de poivre noir
- 1 cuillère à soupe beurre clarifié
- 1 cuillère à soupe de citron jus extrait.
Pour le riz bouillant:
- 500 gms riz (2 verres approx.)
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de graines de carvi (Shahi zeera)
- 2 cardamome
- 2 clous de girofle
- sel selon le goût
- huile 1 cuillère à soupe
- de l'eau pour faire bouillir
- Tout d'abord, prenez un récipient de cuisson, en elle ajouter de l'huile et chauffer.
- Ajouter les bâtons de cannelle, cardamome, clou de girofle et faire revenir.
- Ajouter les oignons en tranches, faire revenir, ajouter des piments verts, bien mélanger.
- Cuire jusqu'à ce que les oignons soient légèrement doux.
- Ajouter la pâte d'ail au gingembre et faire sauter pendant quelques minutes.
- Ajouter les morceaux de poulet dans et bien rôti.
- Ajouter le sel, la poudre de curcuma et rôti jusqu'à ce que le poulet quitte l'huile.
- Ajouter les tomates hachées, mélanger et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils obtiennent doux.
- Ajouter la pâte rouge froid sec, mélanger et laisser cuire pendant quelques minutes.
- Ajouter le yogourt battus, mélanger et laisser cuire pendant quelques minutes.
- Ajouter garam masala poudre, poudre de poivre noir, les feuilles de coriandre hachées et bien mélanger.
- Ajouter peu d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que le poulet se tendre.
- Pendant ce temps, quand le poulet est de commencer la cuisson préparer les étapes de riz.
- Pour cela, prendre un récipient de cuisson, ajouter de l'eau généreusement, ajouter le sel, le bâton de cannelle, graines de carvi, clous de girofle.
- Ajouter peu d'huile dans l'eau et faire bouillir l'eau.
- Ajouter le riz lavé en elle.
- Faire cuire jusqu'à ce qu'il soit fait 60-70%.
- Passer le riz.
- Ajouter le riz à rude épreuve sur le curry de poulet qui est cuit.
- Mélanger le puits de poulet avec le riz.
- menthe Ajouter hachées dans le riz et le poulet.
- Ajouter une tasse d'eau dans le riz.
- Ajouter du beurre fondu et le jus de citron partout.
- Ajouter peu d'huile dans le riz.
- Couvrir hermétiquement le couvercle avec un poids ou le sceller avec de la pâte chapathi.
- Allumez le poêle.
- Placez un tawa / gridle.
- Dum le biryani pendant dix minutes à feu vif.
- Réduire la flamme de sim et Dum le biryani pendant 15 minutes.
- Servir le biryani avec raita ou tout au curry.
poudre de piment 1.Rouge trop peut être ajouté à la place de la pâte de piment rouge séché.
riz basmati 2.Dans est utilisé pour faire cette biryani tremper ensuite pendant environ 30 minutes avant de l'ajouter à l'eau bouillante ou ajouter directement si le riz ordinaire plaine est utilisé.