NITHA Cuisine Hôtel Kozhi biryani Recette, Ambur Style Restaurant Poulet Biriyani
Après presque une semaine de pause d'aujourd'hui, je suis annonce un non veg biriyani très savoureux qui a le goût semblable à Ambur hôtel biryani. Ambur / Vellore est très spécial pour Mutton (chèvre) biryani et pendant le trajet de Chennai quelques
fois je suis arrivé chance de goûter. De nos jours, toutes les semaines une fois que je fais similaire avec le poulet et faites-moi confiance cette version de mes goûts trop bon.
Recette Source: - propre
Ingrédients Star
Partie de meulage
Tomates et Ripen
Ingrédients
Basmati / Seeraga Samba Rice - 2 n1 / 2 Coupes
Poulet - 400gms (moins d'une livre)
Tomate - Eh bien Ripen 2 chiffres (taille moyenne)
Oignon - 2 chiffres de grande taille
Garam Masala en poudre - 1/2 c
Biryani Masala en poudre - 1 cuillère à soupe
Ginger ail Pâte - 2 cuillères à soupe
Curcuma Pwder - 1 / 4tsp
3/4 tasse (si alors larmoyants prendre 1 tasse) - yogourt
Feuilles de menthe - 1/3 tasse
Feuilles de coriandre - 1/4 tasse
Sel - Comme nécessaire
Huile + beurre - 4 cuillères à soupe
Eau - 4N1 / 2 tasses
Cannelle - 4-5 pouces
Clous de girofle - 4 numéros
Cardamome - 3 Numéros
Brinji Leaves - 2 nombres
Star Anise - 2 chiffres
Faire tremper n Broyer I
Whole Red Chili - 4-6 nombres (Variété très chaud)
Fenouil / Sombu - 1 cuillère à café
* Si vous utilisez gingembre et l'ail frais grind puis avec les graines au-dessus de piment et de fenouil, je le fais).
Grind II
feuilles de menthe et de coriandre - 1/4 tasse chacune
- Faire tremper les piments rouges et fenouil dans l'eau chaude pendant quelques heures, 2-3 heures au moins.
- Faire tremper Samba Basmati / Seeraga riz pendant 30-40 minutes.
- Couper l'oignon à des tranches très fines.
- Couper la tomate et garder les autres ingrédients prêts.
- Broyer le piment rouge imbibé + fenouil pour lisser la pâte, soit broyer 1/4 tasse chacune de menthe et de coriandre avec de la pâte de piment rouge ou séparément dans le même récipient.
- Faire chauffer l'huile + beurre quand l'huile est chaude ajouter tous les entiers masalas de garam comme la cannelle, cardamome, clou de girofle, anis étoilé et Brinji feuilles.
- Ensuite, l'oignon haché, 1 / sel 2tsp et faire revenir jusqu'à ce qu'il change brun doré et la plupart humide se éteint.
- Maintenant, ajoutez la tomate hachée et après 3-4 minutes, ajouter la pâte de piment moulu (Pic 1), ajouter la pâte d'ail de gingembre en ce moment (si vous utilisez la version acheté en magasin) faire sauter pendant 2-3 minutes.
- Maintenant, ajoutez la pâte de coriandre à la menthe.
- Saute jusqu'à ce que tous les cuisiniers et les changements à pâte épaisse.
- Ensuite, ajoutez les morceaux de poulet haché, le reste du sel, poudre garam masala, poudre de curcuma et de poudre biryani masala.
- Après 2-3 minutes puis ajouter le yaourt, haché 1/4 tasse Coriandre et 1/3 tasse Feuilles de menthe (Pic 2).
- Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que l'huile flotte sur le dessus (Pic 3).
- Si le yaourt est liquide alors le masala biryani laisse l'eau, rien à craindre, régler enfin l'eau selon elle.
- Ajouter de l'eau selon le jus biryani masala et la pression cuire avec du riz trempé.
- Assurez-vous que l'eau ne dépasse pas 4N1 / 2 tasses, j'utilise habituellement cuiseur à riz électrique.
- Mélanger doucement le faire une fois (Pic 4) et servir avec raita ou sauce.
